第83章祖传手艺
第83章祖传手艺(第5/9页)
，绝对是从小练出来的，他师弟何大清不可能只教了点基础。他好奇心大起，忍不住开口问道：「除了刀工，上过灶炒过菜没有？」
何雨柱如实回道：「回师伯，鲁菜的菜式会一些，清真菜没接触过，我爹没教过。」
「好。」袁泰鸿扫了一眼眼前的食材，开口道，「食材有限，你就做两道——一品豆腐，醋溜土豆丝。让我尝尝你的手艺。」
「遵命。」
何雨柱立刻开始准备食材，动作行云流水，洗菜丶配菜丶配料，一气呵成，没有半点多馀动作。
准备就绪，他伸手抓过一旁那口足有十来斤重的大铁锅。
在旁人手里沉重无比的铁锅，到了何雨柱手中，竟轻若无物。
他单手握住锅柄，手腕轻轻一翻，铁锅上下翻飞，火焰顺着锅边跳跃，食材在锅内均匀受热，发出诱人的声响。
整套动作流畅潇洒，力道掌控精准至极，看得袁泰鸿瞳孔一缩，当场就震住了！
周围的学徒丶打杂夥计丶甚至其他灶台的厨子，全都停下了手里的活，齐刷刷地看了过来，眼神里满是震惊与佩服。
袁泰鸿心里只有一个念头：何大清啊何大清，你这是把你儿子教成了厨神啊！这哪里是来学厨的，分明是来砸场子的！
短短几分钟，两道菜相继出锅。
醋溜土豆丝色泽鲜亮，香气扑鼻；一品豆腐白嫩如玉，汤汁浓郁，摆盘精致美观。
何雨柱将菜盛出，双手捧着递到袁泰鸿面前，恭敬道：「师伯，您尝尝。」
袁泰鸿这才回过神，连忙拿起筷子。
先夹了一筷子土豆丝送入口中，酸脆爽口，咸淡适中，火候精准到毫巅，既保留了土豆的脆嫩，又完全入味。
紧接着他尝了一口一品豆腐，豆腐细腻嫩滑，入口即化，汤汁醇厚，层次丰富，味道堪称一绝！
袁泰鸿眼睛瞬间亮了，对着周围的厨子喊道：「你们都过来，都尝尝！」
众人纷纷围上来，一人一筷子尝过之后，全都露出了惊艳的表情。
袁泰鸿拉着何雨柱走到角落，压低声音，语气激动又难以置信：「柱子，你跟师伯说实话，你真是来学厨的？就你这水平，在四九城鲁菜圈子里，都能排上号了！」
何雨柱笑了笑，语气诚恳：「师伯，我真是来学的。我这就是家传手艺，师出无名，算不上正经门派。」
「你别糊弄我。」袁泰鸿盯着他，「你爹的厨艺，你到底学了几成？」
「鲁菜的话，七八成吧。」何雨柱坦然道，「谭家菜我没试过，主要是四九城家里缺海鲜食材，做不出来。」
袁泰鸿恍然大悟，一拍大腿：「难怪！你爹把你送到津门，就是打着让你在这边练谭家菜的主意，对不对？津门靠海，海鲜最全！」
「嗯，还是师伯明白。」
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