第0572章灶火不滅處，皆是吾鄉
第0572章灶火不滅處，皆是吾鄉(第6/7頁)
免費炒了一盤蛋炒飯給她吃。老太太吃完了說，小夥子，你的飯裡有火氣。他不服氣，說年輕人炒菜當然有火氣。老太太搖搖頭說，不是那種火氣，是心裡頭的火氣。你心裡有事冇放下，炒出來的菜都是焦的。
那老太太後來再也冇出現過。他到現在都不知道她是誰，是玄廚協會的前輩，還是恰好路過的一個食客，還是黃片薑這個老狐狸安排的。他把那盤蛋炒飯反複做了三個月，做到後來心裡那股無名火燒完了，炒出來的飯粒粒分明，蛋花碎金。從那以後，店裡的生意也好了起來。
現在他站在灶臺前麵，手裡端著一鍋即將出鍋的糖醋排骨，忽然想起那老太太說的話——你心裡有事冇放下，炒出來的菜都是焦的。他想說，老太太，我現在心裡全是事。食魘教還冇滅，娃娃魚的讀心能力還在透支，酸菜湯的傷還冇好利索，黃片薑的譜子還冇默完。我心裡全是事，可我的菜不焦了。
因為他明白了另一個道理——心裡有事冇放下，菜未必會焦。隻要灶火還燒著，隻要鍋鏟還在手裡，隻要還有人等著吃你這口飯，那些放不下的事就不是累贅，是柴火。你把它填進灶膛裡，火會燒得更旺。
“出鍋。”他輕聲說。
鍋鏟鏟起排骨，穩穩當當碼在白瓷盤裡。每塊排骨都裹著琥珀色的糖醋汁，軟骨半透明地嵌在肉裡，像一小塊一小塊溫潤的玉石。他端著盤子走到黃片薑麵前，放下，遞上一雙筷子。
黃片薑看著那盤排骨，看了很久。
他嘴上的煙不知道什麼時候掉了，落在膝蓋上，他也冇撿。他拿起筷子，夾了一塊排骨，冇急著吃，放在鼻子底下聞了聞。聞著聞著，眼眶就紅了。
不是哭，是酸氣熏的。
“你放了多少醋？”他啞著嗓子問。
“按你說的，少放糖，多放醋。”巴刀魚說，“三味真醋，我放了兩勺。一勺是你的，一勺是師父的。”
黃片薑冇說話，把排骨送進嘴裡。軟骨在牙齒間嘎嘣嘎嘣地響，脆生生的，他閉著眼睛嚼了很久，嚼得整個後廚都是那個聲音。等他把骨頭咽下去，睜開眼睛，從懷裡掏出一本嶄新的筆記本，封麵上一個字都冇有。
翻開第一頁，密密麻麻寫滿了字。標題是八個字：鎮界宴九道·全譜。
“我騙你的。”黃片薑把筆記本放在桌上，推過去，“譜子我早就默好了，三年前就默好了。一直冇給你，不是等你手藝練成，是等你心裡那團火燒透。”
“啥意思？”
“你師父當年跟我說過，鎮界宴不是誰都能做的。九道菜，每一道都對應一種人心——喜、怒、哀、懼、愛、惡、欲，再加一個‘生’一個‘死’。做菜的人自己要是冇嘗過這九種滋味，做出來的菜就隻是菜，鎮不
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