第125章一億拍板與鹿宴開席
第125章一億拍板與鹿宴開席(第3/3頁)
跟著上桌。
白瓷深盤裡，一枚枚鹿柳團得像繡球，外麵裹著極薄的一層芡汁，點著鳳尾青蔬和幾粒鬆仁，顏色清雅得很。
“鳳尾繡球燴鹿柳。”
“選的是鹿裡脊最嫩的一段，切絲打刀，再團成繡球。”
“這道菜賣相要雅，火候要輕。”
緊接著。
最後一隻大蓋碗落在桌麵上。
鹿德勺親手掀蓋。
熱氣卷著紫蘇和蔥絲的香味撲出來，下麵是一整扇燜得酥軟油亮的鹿肋排。
“第四道，紫蘇銀炊鹿肋皇。”
“這道菜重在去鹿的腥氣的同時保留肉香。”
“鹿肋排先煎後燜，最後用紫蘇葉和銀蔥絲壓頂。”
“吃的是厚重，但是不油膩。”
一圈菜介紹下來。
聽得懂的人都明白。
這不是普通私房菜館在靠食材堆價位。
是真有手藝在裡麵。
鹿德勺說完之後，退了半步。
“幾位慢用。”
規矩一落。
這桌宴席才算真正開席。
張愛華坐在主座，冇有急著寒暄。
他先伸出筷子，夾了一塊最前麵的金爐禦炙鹿方。
鹿方肉剛入口。
他的動作，幾乎細微到看不出來地停頓了一下。
是那種真正遇到好東西以後，身體本能地先給了反饋的那種停頓。
外層焦香，裡頭的肉卻冇散。
肉的韌勁、汁水、火候，全卡得非常準。
最難得的是，香料味道冇有半點搶肉本身的風頭。
張愛華眼神明顯亮了一下。
他把筷子放下，冇有立刻去誇菜，而是抬起頭，看向站在一旁規規矩矩的鹿德勺。
然後，非常直接地問了一句。
“你是不是這兒的老板？”