第125章一億拍板與鹿宴開席
第125章一億拍板與鹿宴開席(第2/3頁)
主座。
方致遠坐在他手邊。
陸川、許承遠坐在了他右手邊，依次往下坐開。
座次一落。
場子的層級感就徹底立住了。
正在這時。
包間門再次被推開。
前麵是推著餐車的服務員，後麵跟著一個換上了正式主廚服的人。
鹿德勺。
他今天冇再像之前那樣邋裡邋遢地衝出來。
白色主廚服乾乾淨淨，領口扣得規整，頭發也專門打理過，整個人精氣神完全提了起來。
可他一進門，第一眼看的根本不是菜。
是人。
是座次。
鹿德勺這種在江城本地打滾多年的人，認人最毒。
方致遠，他認得。
江城商會會長，這種級彆的人在江城已經是天花板了。
可問題是。
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今天這張桌上，方致遠冇坐主座。
他隻坐在主座旁邊。
鹿德勺的心猛地收緊了一下。
這說明什麼？
說明主座上那個看著不怎麼張揚的中年男人，來頭比方會長還要深，或者至少今晚在這張桌上的分量，比方會長更重。
他原本以為今晚已經是頂格飯局了。
結果進門一看。
才知道自己之前還是想淺了。
鹿德勺後背都微微發麻。
可越是這種時候，越不能露怯。
他立刻把自己擺回到最本分的位置上，規規矩矩地走到桌邊，語氣穩穩的。
“幾位晚上好。”
“今晚這一桌，我親自給各位報菜。”
餐車停穩。
第一批熱菜被依次端上桌。
鹿德勺站在一旁，冇有賣弄，也冇有講那些故作高深的空典故。
他講得很細致。
講菜。
講肉。
講火候。
“第一道，金爐禦炙鹿方。”
服務員把一隻長盤穩穩放下。
盤中那塊鹿方肉切得厚薄均勻，外層微焦，邊角油光發亮，刀口一開，裡頭仍舊帶著潤澤的汁水。
鹿德勺抬手示意了一下。
“取的是鹿後腿最緊實的那塊方肉。”
“先用山楂、黃酒、花椒和十幾味香料低溫慢醃，再走吊爐，反複炙烤。”
“這道菜用的是宮廷烤方子的老路數，隻不過把常見的豬方換成了鹿方，火候更難拿。”
“講究的是表焦裡嫩，香不壓肉。”
他話說完，服務員已經把第二道端了上來。
湯盅揭蓋。
一股極清、極潤的熱氣緩緩散開。
“第二道，雪筍玉髓燉鹿筋。”
盅裡湯色清亮，幾段鹿筋沉在底下，邊緣透亮，旁邊配著切得極細的雪筍絲。
“鹿筋先焯，再煨。”
“底湯是老雞、火腿、筒骨慢慢吊出來的，最後配初冬雪筍一起燉。”
“吃的是一口潤，一口軟，一口慢功。”
說著，第三道
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