第445章奶酪與芝士，既獨立，又整體，夏鳴為華夏隊串聯起料理...
第445章奶酪與芝士，既獨立，又整體，夏鳴為華夏隊串聯起料理...(第6/7頁)
味葷食」到「複合味葷食」..
，「下麵恰好又是「紅油雞片」，這是要在一道菜內部形成小循環？」
一般來說，前菜都是作為後麵料理的鋪墊，它不像主菜，本質上是不需要強行做到內部自循環的。
甚至是說，如果為了所謂的首尾自洽，將「圍碟|這種料理變成一個單獨的口感循環，反倒是會破壞其作為前菜的功效。
喬治覺得夏鳴不至於看不出這麼簡單的問題，賈傳雲應該也非強行炫技之人。
「那為什麼要這麼安排呢？」
喬治敏銳的感覺到自己前麵判斷的「川渝宴席」或許有誤..
因為如果真的是一氣嗬成的「川渝宴席」，壓根不必這麼大費周章..
懷揣著疑問，喬治品嘗完了「紅油雞片」。
這道前菜中運用到的紅油將「麻辣|兩個字表現的恰到好處，初嘗淺辣，越吃越能透出內裡的麻與鮮。
高盧隊的成員吃這道料理吃得那叫一個口舌生津，對於後麵的料理的期待被拉高到了極點。
下一道糖醋油爆蝦運用的是一個標準的「小荔枝口」，嫩彈的蝦肉與恰到好處的糖醋味，在遮蔽前麵的麻辣之時，更直接運用酸味將他們的期待進一步拔高。
作為前菜收尾的「琥珀櫻桃」，用淺淺的糖殼與內裡酸甜的果汁，將川渝風味所攜帶的燥辣感一一抹除。
吃到這，已經不止有喬治意識到不對了，大部分的高盧隊員都感覺到了麵前的「圍碟」，竟然莫名首尾呼應了起來。
「從「涼拌木耳」開始的清爽鮮鹹，帶著咀嚼的甜味開始...」
「一路經過了..」
「「鮮鹹」→「椒香」→「糊辣」→「葷鮮」→「鹵香」→「紅油」→「糖醋」...
「」
「最後利用「琥珀櫻桃」的甜酸，將口腔裡的味道中和成了「甜鹹香辣」...
「剛好這個味道可以又轉回「鮮鹹」.
」
「塞巴斯蒂安」思索片刻後發現，其實這個圈無論從哪個地方開始，最終都會形成閉環。
按照川渝的傳統，從12點開始順時針吃，無非隻是首尾的感官更為複合一些罷了..
「一般來說，這不是完整的「宴席料理」邏輯嗎？」
「單獨放到一個前菜上，是不是有點太過大材小用了？」
也就在「塞巴斯蒂安」疑惑之時，第二道料理差點直接讓他旁邊的「夏洛西」傻了眼...
「橘子罐頭？」
「夏洛西」看著麵前玻璃罩裡橙黃色湯汁與漂浮於碗上「橘瓣」，腦中浮現出巨大的問號。
但還冇等她想明白這是個什麼上菜邏輯，就聞到了一旁揭開蓋子的隊友碗裡，飄來的淡淡的雞湯香氣。
「哦...是湯點...」
「隻是做的極為像橘子罐頭罷了.——.」
就在她
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