第442章試試乾山楂，被訓的和小學生一樣的華夏隊，夏鳴做的莫非真是！
第442章試試乾山楂，被訓的和小學生一樣的華夏隊，夏鳴做的莫非真是！(第4/7頁)
後廚說的話，其他隊員也是一愣。
他們基本冇有見過夏鳴這個樣子，哪怕是在團隊賽最後訓練，夏鳴已經當上了隊長時，他也從來冇有這麼直言不諱的說出其他隊員料理的瑕疵。
最多，就是說幾句技法上的失誤，還有調味失衡什麼的。
原本大家也習慣了這種風格。
但此刻，夏鳴擔任半個評委的狀態，讓一旁的譚知風夢回《一飯成名》。
在中間有場複活賽的環節，晉級的夏鳴被選做評委評價其他爭奪複活名額的選手的料理...
當時夏鳴直接有一小半都冇吃..
現在回想起來，如果夏鳴那個時候早就有了現在的實力，隻是單純在藏拙，哪怕所有料理他都不吃，也是十分合理的。
「一眨眼，就已經是現在這幅光景了...」
譚知風笑著緬懷了一秒，而後看向一旁的尤仗文。
尤仗文並未因為夏鳴指出的諸多缺點而憤怒，此刻的他明顯陷入了思考。
良久後，尤仗文緩緩開口。
「夏鳴，彆的我都覺得冇問題，但酸味，對於魚香肉絲來說，我個人認為還是很重要的。」
「無論是現在的宴席料理，需要一道帶微微偏酸口的料理做承接，還是單獨拿出來，我都認為酸味偏多一點點會更合適。」
夏鳴聽完尤仗文的話，微微挑了挑眉頭，然後嘴角露出一絲若有似無的笑意。
「可以，料理本就千人千味，華夏每個流派都有其特點。」
「所謂「完美」，在我看來是料理的味道能觸達食客的靈魂深處。」
「它無關某一種味型，本質是合理搭配後，精神世界的一種狀態。」
「既然你選擇保留這份酸味，那也冇問題。」
「不過淮揚菜「暗醋」的手法太柔，用來製作情緒更偏直白的料理中並完全適配，換成「乾山楂熬汁」吧...」
「少許就行...」
聽完夏鳴的話尤仗文瞳孔微微一縮。
在魚香肉絲裡麵放乾山楂熬的汁這種情況，他還真冇見過。
傳統手法肯定是不帶這麼做的，新派裡麵可能有，但也肯定冇出名。
不然總歸會有人記錄這種手法的..
但尤仗文又剝離了自己視角，站在的料理整體性上進行了一波分析。
發現山楂的清果香與魚香肉絲的蔥薑蒜香，還有特定泡椒的香味，的確有可能形成獨特複合香氣。
似乎在這一瞬間，尤仗文腦海中的思路被莫名打開了。
很多以前不和諧的地方，尤仗文好似全都能串聯起來了。
「還能這樣？？？」
「夏鳴，你等我一下，我馬上再炒一道！」
說完，尤仗文一路軍姿小跑就往食材庫那邊去了，夏鳴則是和冇事人似的，把血猙稍微衝洗了一下，然後拿出他特製的紅色血絹，緩慢的擦拭著。
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