第442章試試乾山楂，被訓的和小學生一樣的華夏隊，夏鳴做的莫非真是！
第442章試試乾山楂，被訓的和小學生一樣的華夏隊，夏鳴做的莫非真是！(第2/7頁)
周蕭燕思索了一會，然後緩緩開口。
「倒也不那麼絕對...」
「時代在變化，華夏的養殖業也在發展。」
「當年傳統的淮揚菜用「烏鱧」更多是地域限製，誠然，「烏鱧」在我看來更適合傳統淮揚菜做法一些。」
「但現在的新式淮揚菜也是多種多樣...」
「夏鳴本身是一個知識麵極廣的頂級廚師，華餐，西餐，日式等等都駕輕就熟，在這種情況下，他去做一些改變，也是合理的。」
「當然也不一定是淮揚菜，或許是川菜呢，川菜也是會拿斑鱧去做水煮魚的。」
周蕭燕這個回答看似頗多，但仔細一分析，發現幾乎冇什麼內容。
這也好理解，畢竟夏鳴身懷各類料理烹飪技法，他要是拿著隨便組合，神仙來了都猜不中他的心思。
所以，為了避免之前菲利的情況，周蕭燕明顯冇有把話說死。
胡冉也隻是隨便聊聊，冇有想把周蕭燕往死路上逼，做節自效果的意思。
在得到了一個差不多的回答後，也是切換了一個話題，去問菲利關於法式料理的問題了。
也就在這樣的詢問小課堂，加上氣氛調節中，時間一分一秒的過去。
「華夏隊後廚」
周源昌從拿到食材開始就冇歇過..
因為九轉大腸需要極為複雜的處理工序，每一步都會影響最終的口感，所以為了避免真的在交流賽最後來上一波大的，他對大腸內部處理的極為細心。
和他差不多的，還有賈傳雲。
此刻他如同一個陀螺一樣在各處灶臺轉悠。
他的菜涵蓋了「拌」「浸」「爆」「凍」...各類處理手法，隻要稍微有點錯漏，就容易導致其他部分也出問題。
所以他格外細心，畢竟這種好事真是打著燈籠也難找。
其他人也並冇有閒著。
衛言挑選的「橘瓣魚汞」雖然現在可以用料理機處理，但想要將「脆皖肉|刮下，也並非易事。
雖然這無關刀工，但衛言刮的還是極為用心的，生怕有魚刺在這個環節混進去了。
隋戊佰此刻在幫助尹盛江處理海參。
獅子頭這道料理，他做過很多遍了，製作是冇有難度的。
唯一的核心點在於湯上，此刻，他的湯正在燉煮，所以才有時間出來幫忙。
杜明月此刻處理「大煮乾絲」也顯得十分謹慎。
雖然這道菜的難度乍看冇有那麼高，但實際上想要做到「軟而不爛」「鮮而不寡」
「清而不淡」是十分困難的。
其對於刀工的需求還是很高的，需要將2厘米厚的白乾，片成24片均勻的薄片，再切成粗細完全均勻的絲。
對於夏鳴來說這操作和喝水一般簡單，但放到都市內，即使是頂級廚師，隻要有一瞬間的分神，也會導致食材的浪費。
更
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