第430章雞肝醬加入雞腦是何意味？華夏隊拿的是「鵝」啊！
第430章雞肝醬加入雞腦是何意味？華夏隊拿的是「鵝」啊！(第1/6頁)
第430章雞肝醬加入雞腦是何意味？華夏隊拿的是「鵝」啊！
曾經在華夏，流傳著一句廣為人知的話。
「海外人是不吃內臟的」..
可但凡有點了解的人都清楚，這完全就是一個以偏概全的謠言。
事實上，除了鷹之國確實極少食用內臟外，其他國家大多都有著悠久的內臟食用曆史歐區更是其中最典型的代表！
高盧國的鵝肝醬，鴨肝醬，還有牛肚，豬腸，牛腦料理，早已成為其飲食文化中不可或缺的經典分支。
世界上絕大多數國家，也都有各自處理牲畜血，肝，腸，肚等部位的方法。
但在很多華夏廚師看來，海外確實冇有任何一個國家，能像華夏這樣將內臟做到登峰造極的地步。
就拿最常見的雞來說，除了公認不宜直接食用的「雞肺」「雞膽」和「雞腔上囊（也就是雞屁股）」之外。
其餘所有部位都能被端上餐桌。區彆隻在於食用頻率的高低，以及不同做法所帶來的口感差異。
華夏，不僅解鎖了「鹵水|這一堪稱內臟料理神級技能，更擁有種類極其豐富的香料體係，連帶「燒烤」也能因此趨於完美。
所以隻要華夏廚師願意，就能把「雞丙臟」的每一絲價值都榨取乾淨。
但海外廚師普遍做不到這一點。
他們大多隻能勉強處理「雞肝|這類相對溫和的內臟，對於其他細碎的禽雜和邊角料的運用始終不太和諧。
尤其是讓華夏食客為之瘋狂的「雞胗」。
在歐區西部，隻有少數小眾的老派餐廳會用到雞胗，到了南部，也大多隻是出現在一些街頭小吃裡。
即便在食用內臟更為普遍的亞區，漆，越，印，日出之島，泡菜國這些國家料理偶爾也會用到雞胗，但除了華夏，卻冇有國家能真正發揮出它的味覺上限。
也正因如此，所以絕大多數西餐廚師，把目光投向了他們能熟練駕馭的內臟部位。
也就是夏鳴此刻正在處理的「雞肝」。
華夏普通民眾，絕大部分時候為了方便，會將雞肝與雞肉同煮。
華夏的飯店，一般也都是「鹵雞肝」和「爆炒雞肝」較多..
但在海外，雞肝的用法更多是「製醬」「煎」「炸」「烤」，後麵才是「炒」和「刺身」...
冇錯...
「日出之島」有一些居酒屋，是有「雞肝刺身」的..
排除開這種小眾吃法，「雞肝」輻射地區最廣的做法，就是「雞肝醬」。
和代表高端的「鵝肝醬」不同，「雞肝醬」在海外的價格十分親民。
高盧國，紳士國，很多民眾會在早上用「雞肝醬|塗抹麵包食用，就有點像華夏用「辣醬」或者「某乾媽」塗抹饅頭。
當然，華夏早餐種類繁多，大可不必這麼吃，但高盧那邊對早餐需
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