第429章連自己都不曾想像的才能，夏鳴的雞肝...（7K大章）
第429章連自己都不曾想像的才能，夏鳴的雞肝...（7K大章）(第1/9頁)
第429章連自己都不曾想像的才能，夏鳴的雞肝...（7k大章）
泰國隊的變化冇有引起正在比賽場內的華夏廚師的註意。
此刻他們還在認真傳遞著手中食材，繼華夏隊3號譚知風拿走雞通脊肉後，4號衛言順利獲得了完整的雞翅部位。
但相比對宴席設計思路極為明確的譚知風與隋戊佰。
衛言麵對這份隻需要自己稍作處理，就能直接到手的雞翅淨肉，莫名生出了一絲迷茫0
「不是，夏鳴在前麵？？？」
雞骨架被完整取走，雞翅骨肉分離卻又完整留存。
這種手法不是冇人能做到，但能在比賽規定的10分鐘內處理得這麼乾淨利落的，整個隊裡一定隻有夏鳴。
「也就是說，他不止給我留了食材，還專門把我最容易出問題的步驟，提前給做完了？」
衛言從冇回避過自己刀工不行的問題，也一直在私下努力練習。
但有些東西，不是想要就一定能立刻擁有的，相比隊裡其他人，雞翅完整脫骨這種精細活，唯有他有小概率出現失誤。
可這場比賽，夏鳴定的調是國宴標準。
彆說主菜，就算是一道過渡熱菜，也絕不能出現一點碎骨。
而此刻，麵前這份送過來就能輕鬆脫骨的雞翅，分明就是夏鳴有意給他遞的信號。
但問題是...衛言對國宴，真的隻有粗略了解。
在他僅有的認知裡，國宴上「帶骨雞翅」極少作為核心主菜出現。
其原因倒也不是處理麻煩，而是綜合考慮了國宴場合的食用禮儀，安全問題。
而且就以食材規格來看，雞翅的確也撐不起國宴主菜的排麵。
雞翅在國宴裡用得最多的地方，是開場「冷盤」，其次就是「過渡輔菜」。
他身處4號位，理論上製作的「葷素熱菜」正是承接前麵人「鮮熱菜」的料理。
本身，也是鋪墊後續主菜的關鍵一環，處於「鮮熱菜」往「主菜」過渡的核心位置。
隻不過，他想要做好承上啟下，總得先知道前麵的人做了什麼。
現在的情況是，他隻知道前麵的人大概率取走了雞背脊肉，卻冇法肯定對方會用這個部位出什麼菜。
連大致方向都摸不準，自然也冇法給自己手裡的雞翅定性..
這倒不是他鑽牛角尖，主要是因為不熟國宴。
所以他腦子裡能想到和國宴沾邊的雞翅菜，一共就三道。
「桃仁雞翅」
「酸辣脫骨雞翅」
「棗汁雞翅」
關鍵是裡麵還有兩道是衍生菜..
何為衍生菜？
簡單來說，外事國宴的官方菜單名稱是公開的，但核心熱菜的技法細節從不外傳。
網上能搜到的所謂「國宴雞翅菜」，大多是飯館為了營收，蹭著國宴名頭改編的弱化版本。
如果地點正規，有些
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