第405章鄭澤謙的半個師傅，近代湘菜石與徐的紛爭，夏鳴開啟直播...
第405章鄭澤謙的半個師傅，近代湘菜石與徐的紛爭，夏鳴開啟直播...(第5/8頁)
有個小的廚藝比賽正在麵向大眾招選手。」
「我想著20強就有600塊拿，也不用...報名費，就去參加了。」
白頓了頓，這個事情她聽說過，當時在有黑幕的情況下，鄭澤謙拿了第三，給了他3000塊獎金。
「也就是從那個時候開始，你意識到參加比賽，比在後廚來的快，也賺的多...」
鄭澤謙聽著白珩的話點了點頭。
「是啊，雖然小比賽大多都有黑幕，某些人為了刷履曆會帶資進組，但好歹絕大部分發錢都比較痛快。」
「我也就這樣到處跑，遇到了不少朋友，最後參加了「新廚爭霸賽」...
「然後就這樣了~」
白珩似乎有點開始習慣了鄭澤謙講故事的戛然而止。
「所以，你對於湘區頂層廚師流派的了解，其實是來自你第二位師傅。」
鄭澤謙搖搖頭。
「他更喜歡我叫他老爺子，並反複強調他從來冇有收我為徒，以後他的事在外麵也少講。」
「我曾經懷疑過老爺子是華夏某位廚神，但朋友幫我查過了，從廚協正式記錄「廚神」這個稱呼開始，冇有任何一位「廚神」與流派完全剝離。」
「這也很好理解，畢竟「廚神」稱號含金量極高，完全可以帶動一個流派的發展。」
「無論是做一代，還是本身就是彆人流派的弟子，成為廚神以後，都不是孤家寡人...
」
鄭澤謙說到這裡的時候頓了頓..
「當然，我覺得這個情況很快就會被打破了，夏鳴這家夥，還真是事事爭先啊！」
「好了，回到最開始的話題吧...」
「根據老爺子描述，「湘區」的情況比「川渝」那邊還複雜一點。」
「近代湘菜的具體成型，來自於古清晚期。」
「因為常沙的曲園，玉樓東，奇珍閣等酒樓相繼出現，所以湘菜開始從家廚製，朝著流派製發展。」
「以「官府家廚」為首的「官府菜」，和以服務大眾為核心的「酒樓菜」就此分開。」
「並逐漸開始出現「湘江」「洞庭」「湘西」...以區域為核心的大體分類。」
「而近代「組庵菜」的誕生，將高端湘菜呈現在世人麵前。」
「同時，「蕭」「柳」「宋」「畢」四位「酒樓菜」大廚嶄露頭角，市麵上稱其為「湘區四大名廚」」
「後華夏歸一，諸多老字號被上層收編，湘菜進入最規範化運營的時期，那時候的湘菜可上國宴，主要突出的特點是「鮮辣醇和、原汁原味」，而並非是現在的「重辣重鹹」。」
「同時這個階段出現了近代湘菜最為核心的人物—「二星龍標」廚神「石陰祥」。」
「他對湘菜進行了徹底的梳理，從技法，菜譜，到流派整合，都有他的身影。」
「同時，他也是
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