第317章川菜24味，規則中的BUG是夏鳴為日出之島預備的送葬曲！
第317章川菜24味，規則中的BUG是夏鳴為日出之島預備的送葬曲！(第3/8頁)
洞悉了米田智也鰻魚醬汁的味道。
「很大膽啊！竟然在裡麵加入了薑汁...」
夏鳴很清楚，在傳統的鰻魚汁料理烹調中，蔥與薑幾乎不會被用到。
這與日出之島料理對於醬汁的追求有關，在他們那邊的飲食文化中，醬汁需要「純粹的鹹甜鮮醇」。
而過多香辛料的加入，在他們眼中是一種搶味的表現。
但米田智也的解決方式也比較簡單粗暴，他直接放棄了日式料理的部分堅持，轉而將醬汁的味道調節得更濃鬱。
「這樣一來，可以很好的解決評委口味的問題，畢竟傳統的蒲燒鰻魚汁對於某些評委來說，並不可口。」
「為此，他還放置了白燒作為綜合味道的備選，兩者無論先後，都可以給評委一種較為平和的料理感受！」
「米田智也的想法不能算天才，但在現在這種情況下，也不失為一個好的選擇。」
「隻可惜...日出之島廚師對於風味的把握，實在是太過淺顯了...」
九州大陸，廚道並不興盛，自然鮮少有人留下傳承，就算有教，也是以流派著稱。
例如「血刀宗食集」，「魚烹九法」這類不成體係的散亂著作。
身處血刀宗的夏鳴，即使受過多位師傅教導，依然也是以言傳身教為主，走的是實戰的路子，基本不會劃定理論邊界，主打的就是料理與食客的靈魂共鳴！
彆管什麼口味，什麼食材，什麼做法...「好吃」就是硬道理。
也可以說，九州大陸，廚道隻是修行之外的一種點綴，更像是激發某些靈材內裡靈氣的一種方式。
但在都市，廚道的走向明顯更清晰一些。
和平年代，普通人冇有九州大陸修行者的困擾，不用斬妖獸，納靈氣，東奔西跑，倉皇度日。
所以對「吃」也更純粹，很多華夏人研究一生，也不過隻是為了從「吃飽」
到「吃好」。
「在這種情況下，壽歲是普通人最大的阻礙，幾乎所有人都幻想過長生...」
「當他們發現冇有靈氣的世界短時間無法做到這點後，傳承就變成了一種另類的「長生」。」
「就以華夏最核心的四個菜係中的川菜為例...想要自成一派，就需要對前人進行諸多總結。」
說到這，夏鳴望了眼自己麵前已經清理乾淨的辣椒，然後微微一笑。
「在廚協的古籍中從來冇有人提到過什麼是「味型」，因為這個詞本來就是都市近代才出現的。」
「就像「融血魔修之法」裡麵的「融字化血訣」與「散血訣」一樣，被總結出來的知識更通俗易懂，更好學。」
「川菜有24味，拋開「家常」這個味型的定義非常模糊外，其他的文字記載都十分清晰。」
「同樣的味道，先後，層次，料理手法的表現
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