第235章他一定在吊湯無與倫比的鮮味，在鼻
第235章他一定在吊湯無與倫比的鮮味，在鼻(第1/7頁)
“凍過的雞胸狀態原本很差，但現在吃起來嫩度，酥脆度都有上升。”
“酸奶去除雞肉腥味的同時，還提升了味道的層次，並不是隻有油和調料的味道。”
“裡麵的雞脆骨炸的也是不錯，整體做的還蠻和諧的，時間用的也不多。”
譚知風點了點頭，在一眾選手中，羅輝的表現算是很亮眼的了。
一旁的尹盛江也點了點頭。
“雞白湯調配的醬汁，雞肉的鮮味很明顯，搭配簡單的生菜中和膩感，整體構思和諧樸實。”
“這個皮也是專門烘烤的，初吃起來像是「南越風味的米皮」，但實際上應該是貴區風味的米皮。”
“溫熱的雞塊搭配溫度剛好的醬汁，配合微熱的米皮，很有創意的一道料理~”
臺下，羅輝看著眾評委的表情，也是露出一抹得意的微笑。
對他來說，做廚師，就是為了看見食客露出滿意的笑容啊！
最終，七位評委思考良久後，打出了【57分】的總分，除了白素素一如既往打低分，給了6分外，其他評委的均分都在8~9之間。
看到這個分數，網友們也是議論起來。
【這大叔不是一直玩抽象的，二刺猿也有廚藝的春天啊！】
【人家很厲害的好嗎？很明顯這是模仿《食戟》裡的那道炸雞塊，現場能將之聯想到一起已經不容易了，更彆提他竟然還原了漫畫料理。】
【有點意思哈，薑還是老的辣，看鄭澤謙，陳曉冬他們還冇動作呢！】
【樓上的這也能吹起來，怎麼不帶上我家夏哥，是我家夏哥不年輕嗎？】
【哪裡來的反串粉，我們夏鳴的粉絲才不會故意這樣挑起爭鬥呢！】
就在大家討論之時，陳曉冬也按下了完成按鈕。
和羅輝顯得小巧的料理不同，陳曉冬直接給眾評委每人上了一整個雞架。
從外觀上看，雞架很樸素，但仔細聞著味道，評委們又感覺這其中有點巧思。
就在評委試吃陳曉冬的雞架時，夏鳴卻是對著臺上看了一眼。
“很標準的「澆燙法」，手很穩，看來這段時間他也算是成長了。”
“這樣澆出來的雞架，相比直接煮出來的肉質更嫩、湯味更清淡，雞架本身的鮮味保留更集中。”
隻聞香味，他的做法冇有什麼太大問題，但夏鳴卻清晰的感受到了每隻雞骨架邊角，還有殘餘的血魂。
“血髓裡麵冇有全熟，這也意味著，陳曉冬是在使用「白斬雞」的邏輯處理雞架。”
“想法不錯，但雞架畢竟不是白斬雞，當你呈現整道料理時，你就不能要求評委隻看你燙熟的雞胸部分。”
“不然你就應該隻呈上雞胸就好了.彆的不說，至少這個叫白素素的評委，肯定會以整體處理有瑕疵，給他狠狠扣分。”
“至於其他評委嘛
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