第184章鰱魚頭內拆驚現古法，滿分晉級夏鳴
第184章鰱魚頭內拆驚現古法，滿分晉級夏鳴(第4/6頁)
一會後，他忽然發現，夏鳴的手法不止和他師傅不同，更是在很多地方，精巧的可怕。
之前他還以為夏鳴是依靠自己對魚的理解，還有刀工天賦，進行的硬拆解。
但現在看過來，發現夏鳴分明就是已經形成了一套自己的方法論。
“不會吧，他難道單獨將魚頭內拆演化成了自己所擁有的「技」嗎？”
“這操作步驟如果能完美實現，絕對是可以收錄進「新淮陽菜譜」的水平”
想到這，隋戊佰死死盯著屏幕上，夏鳴手中的「血開」刀。
他在比賽中，不止一次的看到夏鳴用過這把刀，但直到現在，他依然冇搞清楚這把刀的極限在哪。
相對於夏鳴其他有明顯針對性的工具，這把刀似乎隨著使用手法不同，會有諸多變化。
隋戊佰能肯定自己在見到夏鳴用之前，絕對冇見過廚房中出現類似的刀。
“也就是說，如果這把刀從未出現過，那它可能就是夏鳴原創。”
“原創一把工具並不能代表什麼，畢竟它的使用場景是有限的。”
“但如果像夏鳴這樣，原創了一把多功能，且具備獨特驅動手法的工具，那情況就完全不同了。”
隋戊佰清楚，也就是夏鳴現在明麵等級低，如果現在夏鳴和衛言一樣，是“華7級”的話，他隻憑一把「刀」，就很有可能開創一個完全新的刀工流派。
更令他感覺到不可思議的是，夏鳴的後臺資料中，冇有任何一個地方，標明其受到過正統「廚師流派」的教導。
這也就意味著，他完全可以用自己的姓來為流派單獨命名。
想到這的隋戊佰，在11月的初寒下，額頭竟然起了一層薄薄的冷汗。
他心下甚至冒出一個荒誕的想法。
“這小子，真要這樣下去，不會比我還早踏入廚神階段吧.那壓力可就有點大了.”
隨著時間一點一點過去，在鄭澤謙處理完魚肉10分鐘後，夏鳴終於將魚頭裡的骨頭全完處理掉了。
此刻，躺在麵前的，赫然是一塊富含膠原蛋白，完美保存內部魚肉結構的「無骨魚頭」。
相較於「無骨雞爪」，這個詞確實顯得小眾無比。
緩緩吐出一口氣，夏鳴將魚頭小心的放在一邊，之後就飛快開始處理後麵的步驟。
其實，這道菜90%的難度都在魚頭去骨裡，後麵的魚湯熬製，與配菜添加，其實並冇有特彆固定的路數。
夏鳴也是根據他拿到的魚頭肥美程度，現場臨時調配了一份帶火腿的配方出來。
利用火腿片的鹹鮮，去突出「拆燴鰱魚頭」的鮮嫩。
就在夏鳴魚頭與湯，搭配其他食材融合之際，鄭澤謙大大方方的將自己的「拆燴鰱魚頭」端到了評委麵前。
評委看著魚湯裡那處理的非常漂亮的魚頭花也不由心裡發出
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