第128章諸位選手各顯神通，二輪複選進入尾
第128章諸位選手各顯神通，二輪複選進入尾(第2/6頁)
這樣的廚師而言，就會麵臨調味單一的選擇。
因為她根本無法修改這個配料比例，隻能原樣的拿出部分去醃肉
所以為了保證不翻車，她後續又配置了一個濃鬱型的番茄醬，和一個燒椒汁，來補充豬肉塊的層次。
至於錢有道看到的炸脆殼，其實是米粉殼，但米粉掛糊和玉米澱粉不同，米粉不穩。
煎炸完以後，米粉殼子會從肉上掉下來.
於是喬若寧也是另辟蹊徑，將米粉殼子完全當做隔熱層使用，最終做好後，將豬裡脊再次切割成小塊的方形，然後用平底鍋煎。
這樣既能保證豬肉在兩次烹飪後保持汁水，又能使得外表有焦化層。
認真擺盤以後，再撒上一點薯片調味料。
最後，從掉下來的米粉層裡，切出16片看起來形狀比較完好的，做一個小的主食搭配，提升層次。
最終呈現的，就是她手中的料理了
對於她這道臨時修改的料理，評委們還是給出了不錯的評價。
主要是利用米粉做隔熱層，然後將豬裡脊做到外焦裡嫩的這個想法，得到了認可。
可還是那個問題，冇有醬油和香辛料壓製，僵直期的肉口感還是稍微硬了一點。
再加上內部的汁水部分不像牛肉一樣有油脂潤滑口感，還透出一絲腥味，所以按燈的人很多，但最終投票的分數卻並不高，隻有「83.6分」。
不過喬若寧倒是知足常樂，能好運的薅到一塊裡脊，已經足夠讓她滿意了。
在她之後，多名尖子選手完成料理，輪流送入評委室。
但無論是哪個側重點上的料理，終究繞不開食材本身無法去除的味道。
其中，最優秀的，可謂是白珩。
和夏鳴估計的一樣，她在拿到了死亡時間較短的基圍蝦後，利用手中的薯片，還有打碎後的米粉，並使用雞蛋做粘合劑後，在現場製作出來「脆皮炸蝦」。
雖然香辣小龍蝦味的薯片已經有成熟的味型了，但她還是大膽的在裡麵融入了辣椒與洋蔥的味道。
並且在蝦的手法上下了文章
外殼焦脆的同時保證了裡麵的汁水，雖然也有米粉掉渣的情況，但因為有薯片碎做外殼，還有雞蛋液定型，表現比其他人高出不止一星半點。
最終憑借融合的很恰當的味道，獲得了「90.5分」的好成績。
相對來說，帥啟星，陳歲，周景就有點慘了。
基本都是在81分左右浮動，晉級問題不大，但分數確實是有些低了.
關重雲的「米皮」比上麵三人稍微好點，但實在難言有什麼創意，於是也隻是拿到了「83分」。
鄭澤謙則是這群人裡麵比較大膽的一個了，他從販賣機裡麵拿到的是常溫純牛奶。
經過檸檬汁的處理後，純牛奶被他一步一步做成了帶有酸味風味
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