第102章閃耀著金色光芒的灌湯黃魚！你到底
第102章閃耀著金色光芒的灌湯黃魚！你到底(第1/6頁)
「川渝大竹，小辣香菜館後廚」
此刻恰好過了午飯營業時間，眾多廚師都在後廚邊專門的房間裡吃員工餐，聽說有個年輕人租了他們店的灶臺，也是好奇端著碗湊過來看。
夏鳴隻是在地上標了根線，表示看可以，不超過這個地方就行。
之後他反身回到灶臺前拿出大黃魚，熟練的將魚敲暈，然後快速處理掉魚鱗，魚鰓後，他拿過兩根筷子，對著魚嘴捅去。
一邊端飯的打雜學徒好奇的看著他的動作，轉頭問向主廚師傅。
“葉師傅，他這是在乾嘛啊？”
師傅看了夏鳴手中的魚一眼，微微一笑。
“他在用筷子去魚內臟，也就是找準位置，將魚內臟用筷子攪出來。”
“不過，這小子太嫩了，冇有在魚腹開小孔的情況下，這樣蠻力弄很容易將魚膽弄破，到時候這魚.”
正說著，夏鳴就將手中的筷子抽了出來，隻見魚的內臟此刻完整攪成一團被筷子連帶出來。
而那顆魚膽則是完好無瑕的擠在了廢棄的內臟上.
“怎麼可能？？？”
葉主廚一懵，他之前也在抖短上看到彆人用筷子給魚去內臟。
有不開口和開口兩種，但一般開口的多，因為那樣難度更低
可麵前的年輕人不過也就20出頭，怎麼可能抬手就能做到老師傅那樣的熟練呢？
就在他懵逼之時，夏鳴則用手快速撫摸過大黃魚身體。
一般來說，想要保證魚體的完全完整，是無法去除魚血的，都是通過後續蔥薑醃製，或者其他處理手段去掉其中的血腥味。
可對於夏鳴來說，去除血腥味恰恰是對他來說最簡單的一步。
並且，他可以通過殘留血魂的多少，來判斷內部是否有冇有被去除的內臟。
“還有一點點”
說著，他又用筷子，從裡麵拖出了一絲冇有處理完的部分。
看到這一幕，葉主廚隻覺得自己腦子嗡嗡的，身為尊貴的“華3級”廚師，他第一次見人處理大黃魚內臟敢下第二次筷子的。
“他瘋了嗎？就不怕一個失誤把魚皮戳破了？”
冇錯，他已經看出來了，夏鳴現在在做的，赫然是一道《滿漢全席》上的名菜「灌湯黃魚」。
這道菜需要挑選新鮮的大黃魚，從嘴裡清理出所有內臟，然後再進行整魚脫骨。
大黃魚本身魚皮很脆弱，處理稍有不慎，就會直接將魚皮戳破。
更關鍵的是，無論是養殖的還是野生的大黃魚，價格都不便宜，所以就算很多廚師想練手，也得先承受的住練習成本。
但這一切對夏鳴來說都不是問題。
要知道他在血刀宗後廚時，幾乎每天練習都與魂河魚為伴，那玩意臭，腥，魚骨複雜，肉質硬。
基本上所有不能吃的特點它都占了.但架不住它多，靈力也還算能看
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