第225章試工
第225章試工(第3/3頁)
南把帶來的老湯底料倒進去，緊接著拿出一個紗布包。
裡麵裝的是她昨晚連夜配好的香料：八角、桂皮、香葉、草果、肉豆蔻、丁香……足足十幾種。
香料包一入水，再加入炒好的糖色。
原本清澈的開水瞬間變成了紅亮誘人的醬色。
“下肉。”許南發話。
秦芳趕緊把洗淨焯過水的豬頭肉、下水和豬蹄端過來，依次下入鍋中。
大火燒開，轉小火慢燉。
不過半個鐘頭，那股霸道濃鬱的醬香味，順著後廚的窗戶縫，直愣愣地飄進了院子。
又順著院牆，飄到了文化路的大街上。
這年頭，老百姓肚子裡的油水都少。
誰家要是燉個肉，那香味能饞哭一街的半大小子。
更彆提許南這加了秘製香料的老湯鹵肉了。
那香味，帶著肉的醇厚和大料的鮮香，簡直像長了鉤子一樣，直往人的鼻子裡鑽。
秦芳站在鍋邊，不停地咽口水。
她以前在飯館長大，什麼好東西冇見過。
但這麼香的鹵肉味，她還是頭一回聞到。
“大妹子，你這配料好香啊。”秦芳由衷地感歎，“就衝這味兒，鋪子開張絕對不愁賣。”
許南拿大鐵勺攪動著鍋裡的肉，笑了笑。
“秦大姐，等會兒肉出鍋了，你先嘗第一口。”