第226章加上這兩味秘方，這口鹵肉直
第226章加上這兩味秘方，這口鹵肉直(第1/3頁)
第226章加上這兩味秘方，這口鹵肉直接香到骨子裡
鍋裡的老湯咕嘟咕嘟地翻滾著，醬紅色的湯汁頂著大個兒的肉泡。
那股子霸道的香味，早就順著院牆飄出去了。
許南拿長柄鐵勺在鍋底攪了攪，防止糊鍋。
“火候差不多了。”許南衝著灶坑前的魏野喊了一聲，“撤兩根柴，用暗火再燜一刻鐘。”
魏野麻利地抽出兩根還燃著的劈柴，扔進旁邊的鐵桶裡用水澆滅。
秦芳站在一旁，眼睛直勾勾地盯著那口大鐵鍋，喉嚨忍不住上下滾動。
“大妹子，你這手藝，是這個了。”秦芳由衷地豎起大拇指，“我從小在飯館後廚聞著肉味長大，這味道差不了。”
許南笑了笑，正要說話。
“砰砰砰！”
院門突然被敲響了。力道還不小。
魏野眉頭一皺，站起身，拍了拍手上的草木灰，大步走過去拉開院門。
門外站著三個穿著藍色勞動布工作服的男人，看打扮像是附近廠裡的工人。
打頭的一個胖子探著脖子往院裡瞅，使勁吸了吸鼻子。
“大兄弟，你們家這燉的啥啊？”
胖子咽了口唾沫，“我們在外頭大街上走，這香味直往鼻窟窿裡鑽，饞蟲都給勾出來了。你們這是國營飯店的內部食堂不？”
魏野身子一橫，把門擋得嚴嚴實實。
“不是食堂。自家燉肉。”
胖子一聽，有些失望，但還是不死心。
“那你們這肉賣不賣啊？我出錢買點行不？就這味兒，我拿回家下酒，能喝二斤散白！”
許南聽到動靜，擦了擦手走過來。
“幾位大哥，實在不好意思。今天這肉剛下鍋，火候還冇到，不能賣。”
許南笑臉迎人，“不過，我們這‘許記鹵味’明天早上七點，就在前麵門店試營業。到時候豬頭肉、鹵大腸、豬蹄全有。您幾位要是捧場，明天早點來。”
胖子一聽有戲，眼睛都亮了：“感情是乾個體戶的啊！行！衝你這味兒，明天早上我下夜班，準帶幾個工友去給你開張！”
三個工人戀戀不舍地走了，一步三回頭地聞著味兒。
關上院門。
許南轉過頭，看著秦芳：“秦大姐，咱們開鍋。”
掀開鍋蓋的那一瞬間，白色的蒸汽騰空而起。
濃鬱的肉香瞬間在整個院子裡炸開。
許南拿長筷子紮了一下豬頭肉。一紮就透，軟爛剛好。
“出鍋。”
魏野拿過一個大搪瓷盆。許南把裡頭的豬頭肉、下水一塊塊撈出來。
剛出鍋的鹵肉，顏色紅亮透徹，掛著一層晶瑩的油脂。
許南拿過一把小刀，切下一塊帶著皮的豬頭肉，遞給秦芳。
“秦大姐，你嘗嘗。你是內行，給提提意見。”
秦芳趕緊在圍裙上擦了擦手，小心翼翼地接過那塊肉。
剛出
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