第399章“說來也巧”
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第399章“說來也巧”
丁陽更加難受了，捂著臉跑出餐廳，找了個角落偷偷哭去了。
不過他的遭遇無人在意。
周福和其他4名幫廚都在後廚眼巴巴地看著宋硯做菜，垂涎欲滴。
宋先生真是個好人啊！
每道菜都炒了這麼多，一盤裝不下，等唐傑吃完，他們也能沾點光。
終於，排在最後蒸製的三丁包和五丁包也出鍋了，一個個白白胖胖的。
宋硯將做好的菜品和這兩種包子分彆放入兩個托盤裡，他跟周福一人端一個，端出去擺放在了唐傑的桌子上。
宮保雞丁紅亮油潤，雞丁裹著琥珀色的芡衣，乾辣椒和花椒粒點綴其間，香氣裡帶著一股酸甜焦辣的複合層次。
旁邊的魚香肉絲色澤深紅，木耳絲和萵筍絲襯著肉絲，芡汁薄而透亮。
再過去是醬爆肉丁，深醬色的醬汁緊緊地扒在肉丁表麵，醬香濃鬱。
最後是兩籠白胖的包子，褶子均勻地在頂部收攏成一個小旋，麵皮暄軟蓬鬆，散發著淡淡的麥香。
唐傑的註意力很快被包子吸引，“怎麼還有包子？這是什麼餡的？”
之所以這麼好奇，主要是因為這些菜和包子似乎是出自一人之手，紅白案兼修的廚師現在已經很少見了。
周福連忙上前一步解釋：“這兩種分彆是三丁包和五丁包，唐先生可彆小看這包子，味道絲毫不比這幾道菜差。”
唐傑伸手拿起一個三丁包，捏了捏麵皮，暄軟回彈，指尖一壓就陷下去，但鬆手後又很快鼓了回來。
他掰開的瞬間，一股白汽裹著肉鮮和筍清的氣息撲上臉來。
橫切麵的餡料緊實地聚在麵皮中央，芡汁把肉丁、筍丁和香菇丁牢牢地連在一起，每一粒餡料表麵都勻勻地掛著一層薄而透的亮膜，油潤但不流湯，包子皮的內壁乾乾淨淨，隻有一層極淺的油光。
這三丁包做得真不錯啊！發麵極好，裡麵餡料的勾芡也極好！
唐傑內心暗歎，然後一口咬下。
肉丁鮮嫩有嚼勁，筍丁脆甜清爽，雞丁醇厚綿韌，三層質地被芡汁完美地擰成一股勁，在舌尖上交替綻放。
“這包子賣相和口感都很老道，”唐傑放下包子，夾了一張紙巾擦了擦指尖，“餡料勾芡的處理尤其到位，薄而透亮，把三種丁的口感連在一起又冇喧賓奪主。”
他說完又夾了一隻五丁包掰開，裡麵的餡料多了兩種丁，不過勾芡依舊完美。
唐傑嘗了一口，點了點頭，冇再多評，把包子放在碟子裡擱到一邊，然後舀了一勺麻婆豆腐送進嘴裡。
勺子剛離開嘴唇，他的表情就變了。
麻婆豆腐的麻、辣、燙、嫩、鮮五層力道幾乎是同時湧上來的。
豆腐嫩得在舌尖上輕輕一抿就化開，花椒的麻意從舌根慢慢往上爬，醬料的鹹
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