第341章初臨實驗室
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第341章初臨實驗室
林耀東聞言，笑了一聲：“小宋師傅，廚藝上的事情我不懂，不過我個人覺得這個強行融合不太好，倒不如做一款粥底足夠好的白粥，然後再通過用加小料的方式來解決適配問題。”
“比如，打一碗粥底上來，旁邊再配上幾種不同粥品熬好的食材，想吃哪種的，可以自己往粥裡麵拌。”
林耀東攤了攤手，“這樣粥底是統一的，口味是自選的，既能滿足不同麵點的搭配需求，又不用你一次熬三鍋。”
宋硯聞言，眼前一亮。
不愧是老吃家呀！
給出的建議真是拿來就能用。
不過這樣做出來的，好像算不上同一款粥吧？跟係統的要求不符。
狗係統！
出的都是什麼破任務，爺爺和林耀東給的兩條建議都能解決宋記冇有適配粥品的問題，偏偏就是不符合係統要求。
宋硯送走林耀東，回到後廚，腦子裡翻湧的全是剛才那番對話。
林耀東給的思路雖然不符合係統任務要求，但“粥底統一，小料自選”這個想法倒是意外地給了他一記點撥。
一味地想著將三種粥的要素揉成一鍋，倒不如先把粥底本身做好。
他靠著案板站了一會兒，把記憶碎片裡學到的那些東西又過了一遍。
還真彆說，那位老爺子為了改良水晶蝦餃的配方試了很多水產食材，每一種的相性、優劣點，全被他記在了腦子裡，極大地拓寬了一下他的知識麵。
還有，那位老爺子“增”和“改”的思路，也值得他學習借鑒一下。
因為宋硯發現，這套邏輯放在粥上麵一樣管用：粥底就是基底，如同蝦仁；輔料就是那些試圖搭配的食材。
什麼食材和粥底相性最好、什麼食材能在不改變粥底本味的前提下提升某一個維度，如果按照老頭那一套試錯體係來做，效率會高很多。
宋硯重新將本子翻出來，將腦海中新出現的思路一條條記了下來。
大米粥做基底，米要選什麼品種？秈米煮粥清稀，粳米煮粥稠潤，如果兩種米按一定比例混合，能不能在稠潤和清爽之間找到一個平衡點？
油脂是粥底的一個關鍵點，純大米粥寡淡，缺一點油潤感，但油加多了又會膩，如果用少量豬骨或者雞骨架和米一起熬，是不是能讓粥底帶上一層淡淡的骨香和油潤感，又不至於喧賓奪主？
還有鹹味。
如果用火腿皮或者淡乾貝和米一起熬，是不是能在粥底裡埋一層極淡的鹹鮮底味，且不會與麵點起衝突？
宋硯寫了大半頁，又覺得這些思路太粗糙了，於是跑去楊光和郭林他們跟前，挨個查驗了一下幾人的作業進度。
兩人都是從小學廚，在食材這方麵的理解確實比他強多了。
雖然由於思考時間太短，都冇能
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