第171章計劃全盤推翻，荒野廚神的極
第171章計劃全盤推翻，荒野廚神的極(第5/7頁)
不被砸爛。」
「另外，以防萬一。紅酒燉熊掌依然進行，一切都準備兩套。不，三套方案！」
「熊肉很多，我們不能浪費對吧？」
「還有，後麵希望你的菜冇問題。我們到時候會試吃，確定怎麼上。」
蘇維看了一眼那和牛，不置可否的點了點頭。
「很合理的準備。但這套備用菜單，你大概率用不上了。」
說完，蘇維直接端起一塊切好的熊排，走向正在預熱的高溫鐵板。
在廚房左側的爐灶上，那口六十升的商用高壓鍋已經被架了上去。
蘇維走過去，一把抓起砧板上那些剛剔除下來的熊大骨。
他反轉刀背，「砰砰」幾聲猛擊，骨骼爆裂的聲音在廚房裡回蕩。
他將敲碎丶露出骨髓的骨頭全部扔進鍋裡，打開水龍頭註入冷水，旋開燃氣灶開關。
藍色的火焰舔舐著鍋底，水溫開始迅速攀升。
幾分鐘後，水麵劇烈翻滾。
灰褐色丶帶著野獸血腥味的浮沫大麵積湧出，鋪滿了整個水麵。
蘇維拿過一把大號的不鏽鋼漏勺，手腕極穩的平貼著水麵滑動，將浮沫一層層撇去。
連撇了五次，直到水麵隻剩下清澈滾燙的開水。
隨後，他毫不猶豫的雙手端起高壓鍋，將整鍋水連同殘餘的臟東西全部倒進水槽裡衝走。
重新將鍋放回爐灶，這次他註入了餐廳裡的純淨水。
轉身走到放置帆布袋的操作臺麵，蘇維拉開拉鏈。
刹那間，一股凜冽的阿拉斯加荒野氣息從袋子裡散發出來。
那是濃鬱的鬆脂清香，混合著陳年樹木的厚重木質味道，直接切斷了後廚空氣中黃油的油膩感。
蘇維伸手探入袋中，抓出一把其貌不揚的深褐色樺樹茸碎塊。
接著，又抓出幾根還帶著冰渣的鮮綠雲杉鬆針。
最後，是一把乾癟縮水的紫黑色野生極地黑莓。
剛把一筐燒紅的蘋果木炭倒進烤爐的皮埃爾，轉頭正好看到了這一幕，忍不住再次發出了驚呼。
「老天。你往湯裡放樹葉和野果？你是不是瘋了。那是熬高湯，不是在煮女巫的草藥。」
蘇維依舊冇有理會皮埃爾的質問。
他將手裡的材料有條不紊的全部裝進一個白色的無紡布料包袋裡，拉緊抽繩，將料包「噗通」一聲直接扔進了翻滾著純淨水的高壓鍋裡。
「皮埃爾，好好看著。」
蘇維轉過頭，目光深邃的看著站在一旁的洛朗。
「樺樹茸能提供厚重的木質底味，它將取代法餐裡傳統的牛骨高湯底。而雲杉鬆針的精油在高溫下揮發，能給這道熱湯帶來冰原的冷冽感。」
蘇維順手拿起操作臺上的調料盒。
「至於這些高酸度的極地黑莓————果酸在密閉高壓的環境下，會產生生化反應，它會切斷熊骨內部滲出的最
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