477、陳光陽的兩大鎮店之寶！
477、陳光陽的兩大鎮店之寶！(第3/7頁)
鮮實在，就已經很滿足了。
跟京城老字號比，那肯定有差距，咱慢慢學，慢慢改進！”
王明遠也笑著打圓場：“就是就是，虎哥你這暴脾氣。張哥李哥也冇說不好吃，就是覺得還能更好嘛。
陳老板這店，勝在食材新鮮、氛圍熱鬨，已經很難得了。要我說，這肉涮得，比我在廣城吃過的不少羊肉鍋子都強！”
劉鳳虎哼了一聲，抓起酒杯又悶了一口，顯然還是有點不服氣。
就在這時，站在門簾邊的宮長貴把旱煙袋在鞋底上磕了磕，慢悠悠地踱了出來。
他冇看陳光陽，也冇看劉鳳虎，渾濁的目光直接落在張團長和李參謀臉上，聲音不大，帶著點沙啞，卻清晰地傳到每個人耳朵裡：
“京城‘又一順’的老馬？他調麻醬那套，還是當年在‘東來順’當小工的時候，偷摸著看我們‘紅星’的老師傅學的呢。糖蒜？醃個鹹菜還論上‘絕’了？”
這話一出，整個桌都靜了！
張團長和李參謀臉上的笑容僵住了，驚疑不定地看著這個穿著舊布褂子、貌不驚人的清瘦老頭。
劉鳳虎也愣住了，眨巴著眼睛看看宮師傅，又看看戰友。
王明遠則眼睛一亮，似乎察覺到了什麼。
陳光陽心裡咯噔一下，知道宮老爺子這是被那句“差點意思”給激著了！他趕緊站起來：“宮師傅……”
宮長貴冇理陳光陽，徑直走到他們桌旁，直接伸手從桌上那碗公用的麻醬蘸料碗裡，舀了一小勺出來。
然後，在眾人愕然的目光註視下，他走到旁邊一張空桌子旁，拿起桌上備著的鹽罐、糖罐、腐乳汁、蝦油、還有一小碗剛炸好還冇用的辣椒油。
隻見他手指翻飛，動作快得幾乎帶出殘影。
鹽粒、糖霜、腐乳汁的深紅、蝦油的琥珀色、辣椒油的豔紅……
各種調料如同變戲法般精準地落入他剛才舀出的那小勺麻醬裡。
他冇用筷子攪，就用那把小勺的勺背，手腕極其靈巧地轉著圈兒，幾下子就把所有的東西混勻了，成了一碗色澤更加溫潤、香氣瞬間變得複合而誘人的新蘸料。
他又走到後廚門口，對裡麵喊了一嗓子：“海柱！把咱醃那壇子‘三合油’的糖蒜撈幾頭出來！再切一碟‘水晶芥菜絲’！快！”
王海柱在裡麵響亮地應了一聲：“好嘞！宮師傅！”
宮長貴端著那碗重新調製的蘸料走回來，放到張團長麵前。
接著，王海柱小跑著端出來一個白瓷盤。
裡麵是四頭醃得如同琥珀般晶瑩剔透、飽滿水靈的糖蒜，旁邊配著一小碟切得細如發絲、根根透亮、拌著幾點香油和芝麻的鹹菜絲。
“試試。”宮長貴把蘸料和小菜往張團長跟前推了推，眼皮都冇抬，又卷起了旱煙。
這架勢，這言語，這突
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