840食譜2
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程度：
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由此可見，這份記錄僅給出了基本的指導方針，解釋空間極大。它基本上是為技藝高超的廚師準備的，他們隻需掃一眼，憑借經驗就能知曉後續步驟。
這便是領主們所擁有烹飪書中的確切食譜，也是令其他人為之瘋狂的食譜。亞曆山大不禁擔憂，自己會不會成為這樣的廚師：
收到一本主人剛花數萬羅帕爾買來的食譜，卻被要求精確重現那道菜，結果做出來的卻與原版幾乎毫無相似之處。
但這或許也是大多數貴族家庭至少擁有一道獨特菜肴的原因——它們不過是當地菜肴的些許變體。
至於貴族們對新變體並不感到不快，原因在於，他們大多對此並不介意，畢竟這是他們自幼便習以為常的事情。
而且，即便其中最熱衷美食的人，也從未踏入廚房，親眼目睹食物的製作過程，因此他們或許從未想過，要求廚師讓文本描述更加準確詳儘。在他們眼中，事情向來如此。
行會和廚師們正是利用了這種無知，在一定程度上故意混淆專業烹飪的教學方式。如同所有技藝嫻熟的工匠一樣，廚師和他們的行會熱衷於守護行業秘密，拒絕外人介入，隻培養值得信賴的學徒。這是他們控製價格、維持權力的手段。
但值得慶幸的是，這在理論上聽起來比在現實中更具影響力。
例如在阿哈德尼亞，大多數烹飪行會成員以及其他受過訓練的廚師，社會地位普遍被認為相當低下，與鐵匠甚至陶工相比，更是低了許多。
因此，他們大多隻能經營簡陋的攤位和小旅館，就像亞曆山大在路邊看到的那樣。他們與貴族廚房裡的同行相去甚遠，那些同行大多是世代為仆，父親將技藝傳承給兒子。
事實上，在那個極小且特權化的圈子之外，廚師的水平參差不齊，大多數廚師的廚藝實際上相當糟糕！
因為他們中的許多人並非專業廚師出身，隻是在工作過程中邊做邊學。也許他們最初隻是廚房裡的奴隸或仆人，從事一些雜役工作，通過簡單的觀察，慢慢掌握主廚的技巧。
經過一番深入且周全的思索，亞曆山大最終無奈地決定放棄開辦烹飪學校的想法。他心裡明白，自己既缺少能夠擔當教學重任的老師，更缺乏支撐烹飪學校發展的文化土壤。
在當時的社會環境下，為人父母者壓根兒就不想把自家兒子送去這樣的地方，他們更傾向於將孩子送往那些更具聲望的機構。而對於女孩和女廚師，歧視現象極為嚴重，她們永遠都不被允許在專業廚房中擔任任何關鍵職位。
這著實令人感到奇怪，畢竟在大眾認知裡，烹飪這項工作主要是女性的專長。但亞曆山大猜測，這或許與貴族主廚這一職位所享有的崇高聲譽以及
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