第七集論劍篇第九十四章藝存正道(02)
第七集論劍篇第九十四章藝存正道(02)(第5/7頁)
他們先以清水漱口，然後持勺各自盛起一勺炒豆腐腦，仔細地品味了一番。
屋子裡靜默了良久，所有人都屏息靜氣地等待著兩位評審的裁定。
好一會兒，陸長風道：“二位師傅炒鍋上的功夫不相上下，豆腐腦如雲蓋野，嫩滑香甜，味甘而不膩、色豔而不糜，深得青州菜的三味。”
胡不出道：“二位的選料也是一流，嫩豆腐脫卻泔水雜味，味道醇厚。但是眾所周知，如果要脫去泔水味，豆腐要在沸水中浸澤半炷香的時間，但是在沸水中，豆腐就會變老，失去鮮味。這一點本來難以兩全，但是彭無望師傅的豆腐腦鮮嫩無比，而味道中也無半分雜味，此乃重大的突破，實令人震驚。不知道彭師傅是如何做到的？”
此話出口，劉大江的臉色宛如死灰，一時間眾人臉上都露出喜色。
彭無望微微一笑，道：“這個方子乃是我途經梅花鎮，遇到劉大江師傅的得意弟子，以豆腐腦鹵汁的配方向他換來的。”
劉大江震驚道：“我怎會有如此厲害的弟子而不知？”
彭無望道：“師叔，這位師兄在你手下數年而無寸進，於是出走他鄉，終於出人頭地，成為了梅花鎮第一名廚。這個方子也是他在那裡悟到的。”
劉大江一陣黯然，歎道：“原來是他，我…哎。”
陸胡二人點了點頭，歎道：“原來如此，廚藝上名廚之間設防甚深，以至於無數名家食譜湮冇，實在可歎。”
這時，陸長風和胡不出已經來到了其他四樣珍饈麵前，細心品嘗。看著他們陶然欲醉的樣子，劉大江立刻又恢複了信心，傲然挺起了胸膛。
此時陸長風擊節道：“劉師傅的八寶甲魚不但顏色賞心悅目，而且味道變化多端，湯鮮肉醇，香飄十裡，令人歎為觀止。”
胡不出嘗罷另一道名菜，歎道：“八龍鬨海邀羅漢，原料多變，深得鮮、嫩、軟、滑的極致。湯汁濃鮮、味道醇厚，色香味意形，五品俱全，令人一嘗難忘。”
劉大江的臉上一片得意之色，剛才的失落完全無影無蹤了。
接著，陸胡二人來到了彭無望的鍋烤鴨和什錦火腿麵前，持筷品嘗。當他們將菜放入口中的時候，臉上突然露出錯愕震驚的神色。良久良久，二人再夾起幾口菜用心品嘗，越嚼臉色越是驚訝。
劉大江的臉上露出迷惑難解之色，遲疑著問：“二位，不知道可有結論？”
胡不出和陸長風對望了一眼，又看了看劉大江患得患失的神色，再望了望窗外練武場上臥著的柳州棺木，猶豫了良久。
胡不出歎道：“彭師傅的鍋烤鴨和什錦火腿，不但顏色鮮豔悅目，而且味道一流，但因為用料太過隨意，不如劉師傅的精挑細選，所以差了半籌。這次比試，當為平局論。”
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