第七集論劍篇第九十四章藝存正道(02)
第七集論劍篇第九十四章藝存正道(02)(第6/7頁)
彭無望和劉大江同時大怒。彭無望剛要發作，忽然看了看窗外的柳州棺木，豁然了悟，忿忿不平地哼了一聲，冇有說話。
劉大江卻怒道：“你二人分明偏袒，彭無望的烤鴨火腿，何止用料單一，簡直色意形全無，如何可與我的八寶甲魚、八龍鬨海相比。”
胡不出微微一笑，道：“那不如由你品嘗一番，如何？”
劉大江衝上前來，抓起一塊鴨肉放到嘴裡，細細咀嚼，憤然道：“味道雖然上乘，但是也不過鴨肉而已。”
說到這裡，他忽然一怔，說不出話來，冷汗騰騰地冒出。他愣了半晌，忽然麵露感激之色，向胡陸二人拱手一禮，然後向彭無望深深地鞠了一個躬，倒退著出了房門，率領著門下弟子，抬著柳州棺木，飛也似的走了。
彭無望看著他匆匆遠去的身影，道：“真是便宜他了。”
陸胡二人這才向著彭無望一禮。
陸長風道：“彭師傅竟然能夠將麵筋和山藥調出鴨肉和火腿的味道，廚藝已經到了出神入化的極境，我二人深感欽佩。”
胡不出歎道：“如果我所嘗得不錯，這個素鍋烤鴨乃是用蔥椒汁、黃酒、醬汁、雞蛋清、麵筋調料，配以蒲菜、荸薺、玉蘭、水蘑而成。至於製作的細則，就是我不能揣測的了。”
彭無望歎道：“胡公果然高明。”
陸長風道：“這個什錦火腿，乃是山藥，加以雞蛋清、精鹽、芝麻油、冰糖，混以嫩糖色而成。其間所用的烹調方法，定是聞所未聞。不知彭師傅可否見告？”
彭無望道：“這很簡單，將山藥蒸熟，攪成泥，混以玉米粉，加入雞蛋清、精鹽、芝麻油、冰糖，製成山藥料，取出一成調出嫩糖色，在塗了油的鐵盒中攤平，入籠蒸硬成為火腿皮。將三成的山藥料放在火腿皮上上籠蒸熟，出籠為肉膘。其他山藥料配以砂仁、建曲汁，用麻油攪勻，攤在肥膘上，再入籠蒸三炷香，晾涼刷入芝麻油即可。”
陸長風撫掌讚歎，道：“難怪我所食的火腿肉肥瘦兼具，令我差一點不敢肯定。”
“喂，你們兩個等一下。”此時，在一旁聽得憤憤不平的洛鳴弦和趙家阿哥趙一祥衝進了屋，大聲說：“聽你們這麼說，分明是我師父贏了，為什麼說是平手？”
胡陸二人對望了一眼，同時笑了起來。
胡不出道：“兩位小哥見諒，因為劉大江師傅這一次傾其所有，如果一戰而敗，名聲儘喪，必然了無生意。我們雖然應該公平評判，但是人命關天，這一次隻好昧一回良心了。”
“這不公平！”洛鳴弦大聲說：“劉大江隻比我師父多一口棺材而已，這樣也行？”
彭無望拍了一下他的腦袋，道：“冇規矩，對長輩說話真冇禮貌。”
他看了看胡陸二人，
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