第148章所有的努力都不會被辜負
第148章所有的努力都不會被辜負(第3/3頁)
”沈硯把水瓢遞給楊文學。
楊文學趕緊照做。
“重新和麵。註意你的手腕。寸勁不是讓你往下砸，是讓你往裡收。”沈硯站在一旁，盯著楊文學的每一個動作。
沈硯這手試水溫的絕活一上，麵團的筋骨立馬就不一樣了。揉到最後，麵團表麵泛起一層水亮的油光。
沈硯微微點頭：“可以了。開始包酥。”
翻毛自來白的核心，在於暗酥。楊文學拿起一塊乾油酥，放在水油皮中央，手指一攏，將油酥包得嚴嚴實實。擀麵杖壓下，推、拉、卷，硬生生在麵團裡頭壓出千層萬疊的暗酥。
整整一天，楊文學全耗在和麵、包酥上，廢料桶裡堆滿了揉壞的麵團。
陳平安夾著賬本在後廚外頭直轉圈，探頭瞅見廢料桶裡堆冒尖的白麵團，心疼得直嘬牙花子。他可是管賬的，心裡明鏡一樣——公家配給的麵粉根本冇有這等白淨細滑的成色，這絕對是沈師傅自掏腰包貼補的頂級私貨！
這一天糟蹋的麵粉，擱外麵黑市上換一輛洋車都綽綽有餘，看著沈硯眼都不眨地拿金山銀山給徒弟練手，陳平安捂緊賬本悄悄退了出去。那幫老家夥，這次算是踢到鐵板了！