第二百一十節四大家魚
第二百一十節四大家魚(第2/4頁)
在使得食物殘渣、浮遊生物不能大量富集，保證了魚塘水質清新。不同水層的魚追逐食物，攪動水體，又增加了水中的溶解氧。因此，四大家魚的配合養殖是農業技術史上的一次巨大飛躍，對有限的水體進行了較為徹底的利用。
陳五仁問鐘吉：“不知買夏花當如何運回香山？”
鐘吉道：“香山少有耕種家，魚市少，老先生當雇人運回。賣於近處的，則魚花大，賣於遠處的，則魚花小。陸行者挑以兩籮，悠揚其肩，力使籮或上或下，激蕩其水作波瀾，使魚如在池塘中，又行二三裡，沉籮於河，以換新水，則魚得其性。若水行者，則以魚花舟載魚，舟旁兩水車晝夜轉水，使新水入舟，而宿水不留，然後魚花不病。九江至香山水運便利，老先生既是大戶人家，當以水運為佳。若是向我預訂，我可代先生尋一魚花舟送至貴鄉。”
“哦？魚花現在是何價格？”
“其實魚花與成魚的價格差不多，”鐘吉伸出右手四根手指，道：“每百斤鱅、鰱四兩銀子，鯇二兩，鯪一兩。”
考察組又不是真要買魚花，陳五仁聽了打起哈哈來，“夏花上市尚有些時日，不急不急，待我返鄉安排挑基，事成之時定來尋鐘兄。”
“無妨，買賣不成仁義在。”
陳五仁想起來之前漏掉的一件事，問關有德：“敢問關兄，四大家魚的魚花是如何篩選開的？”
關有德見他不訂魚花，又這麼一問，心中有些不悅，臉上雖然冇有表露出來，但回答的語氣有些直白：“老先生的問題未免太多了，魚花，細如針，一勺輒千萬，唯九江人能辨之，撇‘花’乃我裝家吃飯的手藝，曆來都是家傳之法，從不外傳。”
陳五仁在臨高待久了，養成了不懂就問為什麼的習慣，關有德這麼一說，他才意識到不妥。古代但凡有點技術含量的手藝，基本上都是家族傳承或者師門傳承，而且傳男不傳女，生怕女兒出嫁將技術帶到夫家去了。學徒則要跟師傅當牛做馬，充當若乾年的免費勞動力，才能從師傅那裡學得手藝，當師傅的往往還要留一手，不然怎麼會有“教會徒弟餓死師傅”的俗語。
但在臨高，除了少數機密，哪個元老不是恨不得把所有知識都給手下的歸化民灌下去，生怕他們學不會。但凡碰到喜歡問為什麼的歸化民，技術元老都是歡天喜地得如同中了大獎，捧在手心裡當個寶。兩相對比，陳五仁不勝唏噓，差距為什麼就這麼大呢？
在魚花市晃蕩許久，此時太陽已經升到頂，氣溫漸高，關有德是個藥罐子，感覺有些體力不支，便向考察小組告辭：“莫老爺，我身子有些乏了，頭昏腦脹的，就不陪諸位了，還望見諒。”
莫魚駐守九江已經兩年，知道
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