第一百九十一節勳素濟當官
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第一百九十一節勳素濟當官
“出口有冇有市場我可不敢說，但是米粉自用的話需求肯定很大――我看你不妨投產。”黃大山對勳素濟說，“執委會到秋季就會開始搞田獨開發計劃，幾千人雲集在在海灘上，有米粉做飯就容易了，直接加水加調料一煮就成。比麵條還容易――麵條還得去堿水。”
“好，我就投產米粉吧。做米粉很容易，用不了多少設備……”
“嗬嗬，你以為你還是自己在食堂裡做米粉？最多也就做個幾十斤的。要朝上千斤，上萬斤的目標看齊，工業化製造和手工製造之間的差彆是很大的。叫機械廠的人給你搞幾臺食品加工機把。”
“這麼一說的話。”莫笑安有些意氣消沉，“味精恐怕也通不過――紅薯雖然不值錢，也是糧食。”
“味精這樣的紅薯深加工的產品可能會同意出口。隻要附加值夠高。一噸紅薯要是能換回一噸大米或者幾百公斤的生鐵來，馬千矚肯定答應。”
莫笑安實在冇法保證說一噸紅薯做出來的味精能有這麼高的收益。
“這保證不了。不過20年代日本人把味精賣到中國來的時候也賺了很大的一票。大明再爛爛不過20年代，我們也不見得比日本人差。”
“再過幾天張信就要回臨高述職了。你和他談談吧。”黃大山對莫笑安說，“他在廣州，對市場的了解程度總比我們這樣亂猜要來得準確。”
黃大山說其實製造味精並不是什麼難事，隻要有菌種，控製好發酵條件，用澱粉或者更簡單的紅薯乾粉就能發酵。要多少有多少――隻要有澱粉或者含有澱粉的東西。
“發酵是種很神秘的東西，”黃大山說起自己的專業眉飛色舞，“細菌真得非常可愛……”
莫笑安和勳素濟不由得離得他遠一些，免得沾染上他身上“可愛的細菌”。
“這就是發酵車間，”黃大山指了一下院子另外一端的一排框架式結構的高架空的廠房，裡麵有用蒸汽或者煤氣加熱的密封式的鍋灶。
說是發酵車間，其實是各自分開的。黃大山在裡麵發酵的東西有好幾種。
每個車間門口有消毒水池，裡麵是石灰水，出入必須從裡麵走過去。算是一種基本的消毒措施。
“這是為了避免雜菌汙染。”黃大山解釋道，“有些產品發酵對環境要求不高，有的就比較麻煩。”
現在發酵車間裡用澱粉或者直接利用紅薯的產品有好幾個：除了有莫笑安準備在大明賺錢的味精，還有現在食堂熱銷的格瓦斯；直接用紅薯發酵的醋；最後是化工和食品上都需要的重要添加劑檸檬酸。後者的生產工藝比較複雜，單獨占用了很大的一處廠房。
“裡麵冇什麼好看的，主要是大大小小的鍋子、發酵罐和管道。”
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