第三十一章留珠去櫝，一鼎葷湯
第三十一章留珠去櫝，一鼎葷湯(第2/3頁)
生薑。雞腳瘦肉焯水的時候還要放料酒……這不過是我們家常菜裡喝的簡單做法。如果不是物產豐富品類多樣，經得起我們廣東人這麽造作麽？」
一席話，說得麥希明連連點頭：「是很有道理。就算是在唐人街的亞洲商店裡，調味菜和調味料的品種，蔬菜和肉的品類，也是比外麵洋人量販式超市要多很多。食不厭精膾不厭細，我們國人從來冇有輸過……」
「靚湯來了！」一聲精神奕奕，炸雷般的斷喝，伴隨著響亮銅鑼聲，順景酒樓的打荷師父，用推車推著一個窄口大肚的大湯煲，從內廚走出來。而在打荷師傅身後，一些酒樓夥計也都各自捧著一些不過拳頭大小的陶瓷湯盞，見者有份的分發給了聚攏在鬥彩現場的街坊手中。
伸手取過一個一看就已經用過許久年月丶已經被高溫與各色湯汁浸潤得見了紫紅色的酒吊，廖師傅抬手用酒吊從湯煲內盛出了顏色清澈的湯水，手腕如同鳳凰點頭般一啄一提，滿當當一酒吊湯水，剛好分潤到了三位街坊手中的湯盞中。
瞥一眼手中隻有三分之一滿的湯水，高大老饕頓時大聲說：「廖師傅這手鳳凰三點頭的分湯手藝，倒是都比得上潮汕老茶客們分茶的功夫，雨露均沾丶點滴不漏。可就是這湯水的分量......雖說是少吃多滋味，可分量也太少了吧？」
朝著高大老饕一笑，廖師傅一邊繼續分潤湯水，一邊朗聲應道：「這可當真不是我吝嗇，隻不過這湯的喝法......內藏玄機哦。」
疑惑地皺起了眉頭，高大老饕先是淺淺啜了一口湯水，眼睛頓時一亮：「這是......鼎上鼎？！」
低笑一聲，同樣得了半盞湯水淺嘗過後的銀姨卻是連連搖頭：「鼎上鼎的湯水，是拿十八種珍貴食材慢火煲成，要用雄魚頭丶鰱魚尾，雙頭鮑丶金花膠，鯊魚腩丶鯉魚唇，麋鹿尾丶雲豹胎，駱駝峰丶葉猴腦，黑熊掌丶野象拔，血燕窩丶梅花參，烏魚蛋丶鰣魚籽，水魚裙丶飛龍脯這十八樣奇珍食材，煲足十八個鍾，方才成菜。可現在很多食材都已經絕跡，或者是受法律保護，不可以再食用。鼎上鼎......從此也就隻是個菜譜裡的傳說，再也不可能出現了。」
用力吸了吸鼻子，同樣得了個湯盞丶卻還冇來得及分潤到湯水的林小麥很是急不可耐地看向了分湯的廖師傅：「銀姨，那你嘗出來這是什麽湯了麽？而且我看這湯......清清淡淡，就像是清水一般，完全不像是我以往嘗到過的老火靚湯啊？」
再有細細啜了口湯水，銀姨猶豫著應道：「這湯裡用到的料頭......我也說不完全。但是從口味上判斷，這湯應該不是煲出來的，而是......蒸出來的？」
眼
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