第五章財神茶樓，飲早茶吧
第五章財神茶樓，飲早茶吧(第2/2頁)
們這一桌旁邊。麻利地撕扯開一包菊花普洱茶，倒進石灣陶瓷茶壺裡，使了個漂亮的青龍過肩的斟茶姿勢，熱氣騰騰的開水從一尺多長的茶壺嘴裡，傾瀉而出，落入茶壺中。
第一遍洗茶，茶水照例不要；第二遍才是沏出湯色如蜜的好菊普茶，能夠益氣消滯，清肝明目。
默默地把觀察到的一切牢牢記在腦海中，麥希明禮節性地用兩指輕磕桌麵，以示對夥計感謝，邊問林小麥：「為何這兒不是自己用酒精燈和套裝茶具自己煮水泡茶，要這夥計大費工夫？」
林小麥說：「那種套裝茶具紫砂壺拇指頭大點兒杯子，是潮汕功夫茶。廣式早茶，就是眼前見到的這副模樣。粗器滾水熱茶。功夫茶好喝，是另一種喝法。既要來吃粵式早茶，那就按照我們傳統的來？」
麥希明微微點頭：「有道理。那麽吃什麽？」
林小麥說：「四大天王八金剛，來一套？」
麥希明說：「四大天王我知道，是蝦餃丶燒賣丶叉燒包和蛋撻。可八大金剛——」
林小麥說：「八大金剛就是牛肉燒麥丶排骨燒賣丶腸粉丶糯米雞丶沙琪瑪丶甜蛋散丶煎堆仔丶鹹水角。」
毫不猶豫地，麥希明說：「牛肉燒麥不要，排骨燒賣不要，腸粉不要。剩下的五樣各來一份。」
帶著讚同地看了麥希明一眼，林小麥笑著點頭：「老板會吃。牛肉燒麥是為了照顧附近的特殊居民口味的才有的。排骨燒賣更是後來才出現的新鮮玩意兒。」
本城開埠數千年，自唐代以來，就有阿拉伯商隊在洋城登岸做生意。他們聚族而居，在長久相處中，漸漸影響到周圍居民生活習慣，比如說喜食牛丶羊肉；喜用香料入饌等等。在那圓碌碌大肚子的光孝塔腳下，彙聚了無數舶來產物和粵菜交融過後出現的美食。
麥希明看著林小麥，問：「在外麵彆叫我老板，叫我名字就行了。你為什麽不問我不要腸粉？」
林小麥不假思索：「那很簡單嘛，腸粉當然要在街頭巷尾，找到那門口有石磨的，用石磨磨出米漿，配上新鮮食材足料現做的布拉腸才好吃呀！」