第七百五十七章巨人肩上
第七百五十七章巨人肩上(第4/5頁)
也永遠是咱們乖徒弟。除非他也把自己換成黃皮膚，黑眼睛。”
“哎，對了，你不老想這把中餐推廣海外嘛。那你這麼想就更傻了。乾嘛不拉著這些洋人一起乾呢。教會了他們，你就是師父。打個比方，你要去法國，他們就願意替你當排頭兵，喊號子了。這才是做買賣的路數，你得找同盟啊。”
“要我說呢，真需要你認真防備的，其實隻有小鬼子和二鬼子，他們的麵孔和咱們一樣。文化也和咱們同源。你要放鬆警惕，給他們太多機會。那也許就能魚目混珠，欺師滅祖……”
還彆說，老爺子這話在理，讓寧衛民深感認同。
他確實忘了知識和技藝的傳承與發展，也是需要適當的環境的。
經商更是要學會找幫手，哪兒能四處樹敵呢。
不過為了謹慎起見，寧衛民隨後又去請教了一下“張大勺”，結果張師傅的意見更讓他放心了。
“中餐難，西餐易，中餐重技藝，西餐重形式。你覺得是技術好練啊？還是那些形式好學啊？所以你就放心吧，在做飯這事兒上，咱們學他們，要想像那麼回事，至多兩三年的事兒。他們要學咱們，真肯下苦功夫，也起碼二十年。”
“你師父說的話那是對的啊，這做飯的事兒，換個環境就不是那麼回事了。連我都不敢說做炒疙瘩能比那野館子的廚子高明，咱冇那口恰到好處噴香醋的本事啊，也冇那隨吃隨把的青蒜。就更彆說洋人學咱們了。”
“再說了，你彆忘了，你經營的是宮廷菜。宮廷菜的主旨是什麼？除了原材料質地上乘，烹飪技巧和搭配方式極為講究，追求純正和濃厚的味覺之外。更主要的還在於‘群英薈萃，兼收並蓄’上了。對不對？”
“宮廷菜的菜譜範圍之廣，是任何一個菜係都比不了的，那是彙集了天下物產的烹飪集合，全國烹飪技法的精華彙集。過去皇家用的是天南海北的貢品，如今呢，世界更大了，洋人的物產，咱們也該挑好的納入進來，兼容並蓄，創製新菜，才有發展。否則你敝帚自珍，不肯向前，那不就成了吃老本兒了？”
“這麼說吧，我也和你師父的看法一樣，這事兒與你利大於弊，既能助你提高菜品質量，也便於你的飯莊揚名海外。你要拒絕，可就傻了。至於人嘛，你更不要死抓著。人心你靠硬抓能抓得住嗎？隻會離心離德。”
總之，兩位老爺子的心胸和睿智，都讓寧衛民汗顏，實在自愧不如。
但也及時為他解了疑惑，讓他知道什麼才是正確的選擇。
於是寧衛民在私下裡和壇宮五位廚師談過一次話後，很快給了宋華桂回複。
他答應幫助宋華桂，去管理馬克西姆餐廳，原則上也同意幾位法國主廚的請求。
就這樣，2月初
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