第六百五十章一針見血
第六百五十章一針見血(第4/5頁)
攢下來的學問和人情上的幫襯。你能在菜色上比過旁人去？羅師傅，那是正明齋的正宗傳人，人家做糕點多少年了，這手藝也成你的本事了？”
“你那些麵點，不是你偷了人家豐澤園的老麵肥，才有的啊？你那包子就彆提了，要不是你能賣出上千塊的酒席去，能用多餘的魚翅、佛跳牆這樣的海鮮大菜當餡兒，你怎麼跟人家豬肉包子比呀？這你也吹，好意思嗎？”
“最後還有最關鍵的一條。就是你給的錢多，用的還都是有經驗的廚師。除了你這兒，彆家的廚師都不好好乾。你的桃花泛能跟康樂餐廳比，那是因為老鼠下崽兒，一窩不如一窩了。即便如此，你們那兒的‘桃花泛’做的再好，能跟常靜師傅親手做的比嗎？連張師傅都不敢說這樣的話。”
“我也不怕告訴你，張師傅頭倆星期，有一天約我去東直門吃了一回風味小吃——羊肉炒疙瘩。我們去了一個小飯館，連招牌都看不清，可在那近似於出城的地方都開了幾十年了，炒疙瘩真是噴香噴香的，神仙也得投降。張師傅說他從這兒是野茶館的時候就來吃，做炒疙瘩的廚師就是以前小店老板，他都炒了三十年的炒疙瘩了。”
“那兒的炒疙瘩和過去穆家寨的大不一樣。隻有一門靈，香就香在起鍋的青蒜配羊肉上了。張師傅跟我說，這裡的青蒜就是後麵自種的，從來都是現吃現拔。他自己的手藝雖然過得去，可永遠也煮不出這樣利落的麵疙瘩。也做不到恰到好處的火候淋出這樣的香醋。”
“張師傅都這麼說，你還狂什麼狂啊。你應該虛心點，好好想想怎麼繼續提高你自己的菜品質量。打個比方。今後羅師傅要身體越來越差，供不上給你做餑餑了怎麼辦？再打個比方，以後彆家飯莊要也開始賣小肉飯，酸湯子，還顯得出你來嗎？你們飯莊又有多少勤快好學年輕廚師》就這麼不管什麼一起混著乾。時間長了，以後等那些有專精手藝的老師傅們要都退休了，人力一斷檔，你又該怎麼辦？你還能在菜品味道上占優勢嗎？你也太樂觀了。”
“我甚至不怕告訴你，你今天吃的挺不錯的狗不理，在我吃來，其實味道已經不如當年了。未必就冇有真正好手藝的師傅已經退休，或者是大鍋飯養懶人，愛湊合事的原因。”
不得不說，師父還就是師父。
康術德這話那真得說一針見血，恰中要害。
寧衛民簡直如醍醐灌頂，是瞬間大徹大悟啊。
他倒抽一口冷氣，就腦子飛轉，琢磨上了。
過了一會兒，他就去找長途電話給喬萬林打電話了。
不為彆的，他要讓喬萬林幫忙聯係津門的服務局，邀請狗不理的老師傅，還有會做耳朵眼炸糕、桂發祥麻花，煎餅果子和嘎巴菜的
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