第1218章中西融合
第1218章中西融合(第1/3頁)
“這桂花糕還能加黑鬆露，這我還是第一次見！就是不知道味道好不好吃！桂花糕的清甜跟黑鬆露的獨特香氣能夠結合在一起的嗎？”方洛天盯著那桂花糕，神色有些疑惑的問道。
“應該可以吧？不過這黑鬆露蛋黃酥應該是冇有任何的問題，蛋黃鹹香加上黑鬆露的香氣，應該能夠完美的融合在一起。不過我覺得，如果能夠用粵省那邊獨特的叉燒酥來進行融合，那味道應該會更好！”顧瀚沉吟了一句說道。
顧瀚跟方洛天對此還是有一定的發言權，畢竟顧瀚上一世可是在廚房待過許久的時間，雖說對於烘焙這件事情倒也是冇有怎麼接觸，可是常年跟在掌勺大廚身邊，耳濡目染之下，倒是對於味型的融合，還是有一定的了解。
至於方洛天，那就更不用說了，這家夥本身就是一個天賦怪，在廚藝方麵簡直就是妖孽一般的存在。就連蔡瀾先生此前都覺得方洛天要是一直深耕在廚房的話，將來的成就絕對不會比起徐盛斌要來的差，都是屬於那種可以抵達國宴級彆的存在。
“我都覺得好好看，看起來很美味的樣子！”一旁的陳雅芳也是連連點頭說道。
“嗯，他們做出來的甜點非常的精致！”錢梓涵也是不吝讚美。
除此之外，其他參賽大師也各有特色：有的製作了黑鬆露巧克力慕斯，絲滑細膩的慕斯裡，藏著細碎的黑鬆露顆粒，苦中帶甜，香氣綿長。
有的製作了黑鬆露曲奇餅乾，酥脆的餅乾中，夾雜著黑鬆露的醇香。
還有的製作了黑鬆露舒芙蕾，蓬鬆柔軟，黑鬆露的香氣在口腔中緩緩散開，醇厚綿長。
西方大師的作品，註重精致的造型和濃鬱的口感，將黑鬆露與西式甜品完美融合，這也是他們最為擅長的事情。
尤其是在對於黑鬆露的使用上麵，西方大師們還是更有經驗一點，畢竟西方比起華夏還是要更早大規模大麵積的種植與使用黑鬆露。
而國內，黑鬆露雖然早在上千年前就被人們所發現，並且進行食用。
不過真正等到大規模種植，也不過是這些年才開始的，而大麵積的食用，更是還冇有完全的到來，現在國內還是有不少的人，冇有吃過這東西。
可即便是如此，國內幾名大師的作品，那也是一點都不差，兼顧中式風味與創新，將黑鬆露融入傳統糕點中，既有傳統文化的底蘊，又有現代烘焙的創意，中西碰撞，各有千秋。
兩個小時的時間，在眾人的期待中悄然流逝。
隨著主持人一聲提醒，二十名參賽大師陸續完成了自己的作品，將一道道精致絕倫的黑鬆露甜品，整齊地擺放在展示臺上。
瞬間，整個廣場都被濃鬱的黑鬆露香氣和甜品的香甜氣息包裹，讓人沉醉其中。
三名評委
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