第十八章葡萄之旅
第十八章葡萄之旅(第4/7頁)
搖晃的葡萄枝，想起當年白韋利先生的話——“冬天要夠冷，葡萄藤才能好好休息。“
施密特是維也納附近一個小酒莊的園藝師，四十出頭，瘦高個，鼻梁上架著一副金絲眼鏡，穿著沾滿泥土的皮質圍裙。他蹲在葡萄園裡剪枝，剪得又快又準，每一刀都卡在節眼上，下手利落得像在給一件藝術品做最後的修整。
張振勳在旁邊看了很久，忍不住走過去說了句德語——他在南洋跟德國商人打過多年交道，日常會話勉強能應付——“先生，您剪得真好。能教教我怎麼看該剪哪一枝嗎？“
施密特抬起頭來，看了張振勳一眼。那是一張被日頭曬得黑紅的臉，鼻子被凍得發紅，眼睛是淡藍色的，像兩片融進雪水裡的天。他拍了拍手上的泥，站起來，從圍裙兜裡掏出一塊布擦了擦手，然後用帶著濃重巴伐利亞口音的德語問：“你是中國人？來學種葡萄？“
“是。“
那人沉默了幾秒鐘，然後忽然咧嘴笑了。那笑容把他的臉皺成一團，皺紋像葡萄藤一樣從眼角蔓延開來。“我叫施密特。也可以叫我約瑟夫。我在這片山坡上種了二十年的雷司令。你想學什麼，我教你。“
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接下來的六天，張振勳每天清晨都跟著施密特上山。施密特教他看枝條的年齡——一年生的、兩年生的、三年生的，顏色不同、節間距離不同，該留哪根、該剪哪根，每一刀都有它的道理。他教他摸土壤的溫度——“太冷的時候不能剪，傷口愈合不了；太陽出來曬了兩個鐘頭之後再下手，剪口收得快。
“他教他分辨霜黴病和白粉病的早期征兆——“葉背有灰毛就是霜黴，葉麵有白斑就是白粉，看見了要立刻噴硫磺粉，晚了全園遭殃。“
張振勳聽得入神，筆記本上畫滿了葡萄枝條的示意圖，每一根枝都標了顏色和編號。施密特湊過來看了一眼，哈哈大笑：“你比我還會記！我剪了二十年，全靠手摸，從來不寫下來。“
“我記性不好，“張振勳說，“得寫下來。回去還要教彆人。“
施密特愣了一下，看著他的眼神變得認真了一些。“你要回去自己種？“
“是。在中國北方的山上。找一個跟波爾多或者萊茵高的氣候相似的地區。中國有北緯38度線，從山東到山西再到甘肅，這條線附近的氣候條件跟歐洲的葡萄酒產區最接近。我要在這條線上找到一塊地，先種三到五年葡萄，看長勢和品質，再考慮建酒莊。“
施密特蹲了下去，兩隻手交叉放在膝蓋上，過了好一陣子才說了一句：“張先生，你是我見過的第一個為了做一件事，先去把全世界學一遍的華人。“
他站
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