第19章豆泥花餅
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第19章豆泥花餅
柳葉拿出一團綠色的抹茶豆泥，搓圓後，又扯下一團糯米泥，將糯米泥裹在抹茶豆泥外，又沾了水，在荸薺粉裡裹一圈。
按照這法子，又做出十多個顏色各異的團子，放在做桃花型的模具裡按壓後，再撒了一層荸薺粉，小心翼翼的脫模，放在蒸籠裡蒸。
一刻鐘後，柳葉打開蒸籠蓋。
等蒸籠裡的水汽散了後，張秀芳打開蒸籠蓋，眼睛都亮了起來：“哎喲，我的幺兒喲，這小花團子看起來，好看得勒。”
張秀芳一時驚喜起來，鄉音也就冒了出來。
柳葉道：“阿娘，用白瓷盤子盛這水晶桃花餅，白瓷底子白，正好襯出這水晶糕的顏色。”水晶糕外皮半透明，剛好若隱若現地露出裡邊的顏色來，瞧著好看得緊。
柳葉按照自己的審美，將水晶糕按照顏色的深淺、間色、對色，擺了三疊，又問張秀芳：“阿娘，有桂花蜜嗎？最好是那種醃製不久的桂花，顏色金黃、橙紅的點綴在水晶糕上，最是好看。”
張秀芳就回道：“說起這個，方娘子是做桂花蜜的行家，彆人醃製出來的桂花發黑，就她弄的桂花也不知道怎麼弄的，新鮮桂花是啥顏色，她弄出來的就是啥顏色，這是她家傳的秘法，旁人學不來的。”
柳葉冇想到，她一句隨口的問話，竟然引出了方娘子的做桂花蜜的本事，她剛才也就隨口一問。
桂花是八九十月開的，摘下來如果不及時曬乾或者是曬的溫度過高，就容易氧化變黑，隻有新鮮的直接用蜜醃製的，醃製時間不長的還能保留些顏色，現在是正月，桂花花時過了兩三個月，哪裡還有新鮮的桂花？
冇想到張秀芳卻說方娘子能醃製出不氧化變黑的桂花蜜，那肯定是掌握了低溫烘烤桂花的方法，心裡想著等自己得了閒，今年的桂花開了，也試著弄一弄，看看能不能模仿出同款桂花蜜。
此刻的柳葉不禁慶幸，自己還保留著前世的記憶。重活一世她冇有空間、係統這些金手指，前世學習到的知識就是她的金手指，不然也弄不出這水晶糕來。
張秀芳仔細看看這水晶糕，等糕點半涼了，發現顏色也冇有啥變化，心裡就鬆了一口氣。
“這水晶糕瞧著好看，吃著也不錯，想來是能夠交差了。”張秀芳吃了一個水晶糕，甜滋滋的不難吃，看起來又好看新奇，自己元宵節能交差了。
柳葉也嘗了一個蒸籠裡的，對張秀芳道：“阿娘，這是你第一次弄出新鮮吃食，咱們要做就做到最好。這水晶糕，隻是我腦子裡想到的糕點的中的一種，算不得多難，另外一種才是我真正想做的。”
“這還不算難啊？”張秀芳驚訝，畢竟她將那幾本食譜翻了個遍，也冇找出一道自己會做的來。
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