第11章學揉麵
第11章學揉麵(第3/3頁)
就回去看自己的饅頭發酵好了冇，看了後，將麵團揉了揉，放在案板上進行二次發酵，這樣麵皮不會回縮，蒸出來的饅頭表皮才圓潤光滑。
桂瑛乾活麻利，就在翠兒發愣的時候，她饅頭已經上了蒸籠了。
張秀芳那邊也揉好了酥皮，放在那裡醒麵，就開始切菘菜調抄手餡兒。
菘菜切了加入一些鹽，張秀芳對三人道：“這菘菜水多，做餡兒就得殺水，用勁兒揉。柳葉，你去剝大蒜，桂瑛你去切蔥花，翠兒你去刮薑皮，等下教你們和抄手餡兒。”
三人應了，忙去準備東西。
張秀芳看著翠兒的背影微微皺眉，心下歎氣，要不是她有個好姐姐，這樣的心性她是不會收的。