第8章菜品
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”
“好。”張秀芳應下，就站到一旁，不摻和其他人的事情了。
廚房裡的活計，主子跟管事的是最有油水的，下人的吃食量大又冇啥油水，大家都不想做，因此是輪著做的。
方娘子對李大花道：“你這邊炒菜備好菜也快，那就做一道主子們的主食，再負責下人的雜糧饅頭，你定下主食就報給我，炒菜就炒一個肉一個素，全是肉主子吃著膩。還有底下人的大鍋菜也得定下來，廚房裡的菘菜不夠了，得弄些其它的菜。”
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李大花心裡有些不高興，但張秀芳搶先說了，她就隻能應了，就道：“那就蔥爆羊肉，清炒地三鮮，主食就弄個山珍粥。底下的人，就將菘菜剁碎混上豆粉、麥麩，再煮個蘿卜湯就是。”
留給米生財、許大成、劉尋三個主灶的，就隻有四個熱菜兩個湯菜，就上兩日一人分了兩個，劉尋分了一個高湯的活計，就對方娘子道：“明天吊湯頭的骨頭頭湯舀了，就摻些水熬一熬，丟些蘿卜、乾菜這些東西進去煮，底下人一人舀一碗，配上雜糧饅頭也儘夠了，好歹沾點肉味兒。”在這些不損害自己利益的小事上，劉尋不介意給府裡的奴才跟衙門的胥吏賣點兒好，也正是他在這些小恩小惠上舍得分潤，他帶著三個徒弟才能在劍南道觀察使府混得遊刃有餘，消息也是廚房裡最靈通的。
米生財看了他一眼，不屑的輕嗤一聲，劉尋聽見了，隻做冇聽到。
許大成依舊笑嗬嗬的，跟誰都是一副和氣的模樣，但看向張秀芳的時候使了個眼色，張秀芳搖頭表示不知道劉尋跟米生財咋了？
方娘子也不管底下人之間彆苗頭的事情，隻要不影響事情就行，而且底下人鐵板一塊她也不好管。
她這個總廚娘子年紀大了，做不了幾年了，底下的主灶幫廚跟二灶就有些不安分了，她想到此處就看了一眼張秀芳，這個倒是不必防著，半路出家的廚子，能夠做到二灶也是她那死去的乾娘有兩本好食譜，花活多，硬生生的將她推上了麵食廚子的位置上，真論手藝，她比起李大花這個家傳的還是差些。
方娘子心裡是想讓自己的孫女孟津接任自己的位置的，但孟津年紀小，手藝還不到家，連底下的二灶都壓不住，更彆提兩個總灶幫廚了。
商量好明日的菜牌，方娘子就將明日的單子送到管家的主君那邊，看主君那邊有冇有改的。
果然，廚房這邊碗碟收拾乾淨後，就有老媽子拿著菜牌回來，對方娘子道：“主君說明日早上想來一碗清湯米線，要烏雞吊的湯底，油腥子都撇乾淨。”
方娘子應下，就對許大成道：“許師傅，明日的老母雞紅棗湯，改成烏雞湯
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