第290章【一份相當不錯的水煮魚】（
第290章【一份相當不錯的水煮魚】（(第3/5頁)
著道，早上坐車會吐，多半和昨晚宿醉也有些關係。
「要得，那我自己喝點。」老太太笑著點頭。
趙嬢嬢和老周同誌說潰骸溉水，給老娘切一盤豬頭肉來，再切盤鹵素菜。」
「嗯，還是鐵英想得到我。」老太太頗為受用的點頭。
「要得。」老周同誌笑著應了一聲，往廚房快步走去。
「給兩位老板介紹一下，這位是我奶奶，張記鹵味的創始人，這位是我小叔，鎮武裝部的部長，這位是我媽媽大堂經理……」周硯先給莊華宇和姚立誠把桌上的人簡單介紹了一下。
不明不白的飯吃的最尷尬。
「周老板的鹵味是家傳的手藝？」莊華宇抓到了重點。
「對，我做鹵味的手藝是我奶奶傳給我的。」周硯點頭，「我奶奶在蘇稽賣了幾十年鹵味，張記鹵味，遠近聞名。」
「那我也倒點酒吧，陪老太太喝點。」莊華宇笑著說道。
「那我給你倒上。」周硯起身拿了酒杯來，給莊華宇倒了二兩，「這是我們鎮上有個老酒匠自釀的酒，比不得茅臺丶五糧液。」
莊華宇端起酒杯聞了聞，點頭道：「嗯，高粱酒，聞著香味還是很濃鬱的，手藝不差。」
「周老板，勞請也給我也來二兩吧。」姚立誠聞言有點饞了。
「好。」周硯本就多拿了一個酒杯，給他也倒上了二兩。
老周同誌端了一盤鹵豬頭肉和一盤鹵素拚出來，莊華宇瞧了一眼，眼睛都亮了。
這鹵豬頭肉瞧著紅亮油潤，色澤太漂亮了。
「來哦，動筷，先嘗嘗這水煮魚味道如何。」老太太拿起筷子，夾了一塊魚片到碗裡，嘗了一口，小心抿出魚刺，點頭道：「嗯，麻麻辣辣，夠嫩夠味，好吃！」
大家聞言也不客氣了，紛紛動筷。
莊華宇喜辣，湘菜丶江西菜是他的心頭好，在香江隔三岔五要去嘗嘗。
所以麵對著紅彤彤的辣椒，心頭並不怵，反而有些期待和興奮。
夾起一塊魚片到碗裡，魚片勾了薄芡，鎖水的同時也能更好的掛住湯汁。
水煮魚片各地有不同的做法，這個做法看起來有點像火鍋，吹了兩口，直接喂到嘴裡。
麻感如電流竄過舌尖，辣味如野火般燒起，先來了個下馬威！
滾燙的魚片，嫩滑如豆腐一般，帶點微微彈牙的口感，薄薄的芡粉絲毫不影響口感，鮮香入味，麻辣爽口，層次感非常鮮明。
味道絕了！
鮮香滋味濃鬱，魚骨和魚頭熬出來的濃稠魚湯，遠不是清湯能比的。
大江裡的野生草魚確實和養殖的草魚不一樣，肉質太好了。
而且半個小時前還生龍活虎的草魚，這會就到了嘴裡，新鮮自然不用多說。
抿嘴吐出魚刺，嘴皮微麻，辣味卻一點不傷喉。
這也是四川香辣的一個特點，香
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