第290章【一份相當不錯的水煮魚】（
第290章【一份相當不錯的水煮魚】（(第4/5頁)
為主，辣為輔，看似紅彤彤的一鍋，但味道卻比想像中要溫和許多。
「麻辣水煮魚，麻辣鮮香，一字不落，好吃！」莊華宇衝著周硯豎起了大拇指，由衷讚歎道。
作為六家高級餐廳的老板，他對吃的要求相當高。
可在嘉州鄉鎮小飯店裡，對著這用搪瓷盆裝的麻辣水煮魚，他的味蕾興奮了。
那就足以說明一切。
美味，不必多言。
「嘶哈……」姚立誠吐了吐舌頭，也是讚歎道：「冇有想的那麽辣，但比我想的要麻，味道是真冇得說，太好吃了！這草魚的品質太好了，味道鮮美。」
「嗯~~軟軟嫩嫩的，好好吃！」周沫沫把嘴裡的魚刺吐了，也是開心地說道。
「那就都多吃點。」周硯笑著說道，也夾了一塊水煮魚吃了起來。
麻辣鮮香，口感和味道確實不錯，比起用料包燒的味道更佳。
這草魚的品質太好了，肉不光嫩，還有點彈牙的口感，醃製過後不帶半點腥味，除了麻辣之外，還帶點酸菜帶酸香，讓濃濃的魚骨湯更添風味。
魚比較多，周硯冇下太多配菜，隻在下魚片前下了兩斤切大塊的嫩豆腐。
拿漏勺撈一塊到碗裡，筷子夾開，稍微晾一晾，入口細嫩如豆花，浸透了濃香的魚湯，好吃到尖叫！
這滋味，得嘗過的人才能懂。
麻辣豆花魚在四川可是有一席之地的。
嘴皮子有點麻，最好的解決辦法就是不要停，鮮香滋味自會蓋過那些許的麻感。
眾人埋頭吃魚，沉默就是最好的讚美。
姚立誠本意隻是嘗兩口，可這魚片一塊接著一塊，根本停不下來。
莊華宇吃了幾塊魚片，目標轉向旁邊的乾燒草魚。
這條草魚太大了，一魚兩吃，魚尾用作乾燒。
這就是廚師的應變和巧思。
魚尾的肉冇那麽厚，打了花刀，成菜色澤金黃，蓋著芽菜和肉末，泛著溫潤的油光，頗為誘人。
莊華宇夾了一塊乾燒草魚喂到嘴裡，眼睛頓時一亮。
滋味自不用多說，鹹鮮微辣，草魚的魚皮更厚實些，炸過之後又在湯中小火慢燒良久，口感軟糯酥香，魚肉的口感緊密細嫩。
和乾燒岩鯉相比，各有千秋。
絕對稱得上一道好菜！
莊華宇看了眼周硯，越發欣賞。
乾燒岩鯉是傳統川菜名菜，周硯能做好，說明師門傳承確實不錯。
乾燒草魚尾巴這是師父冇教過的，他能做的如此好，做出彆樣滋味，那就是實打實的基本功和經驗。
他親自麵試過幾百個廚師，像這樣的廚師，他毫不猶豫會讓他入職，後期開發新菜這類師父能力特彆強，想法多，執行力也夠用。
吃了兩根乾燒大蔥，莊華宇端起水杯喝了一口水，把嘴裡的味道清了清，夾起了一塊鹵豬頭肉。
三肥七
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）