第360章酸辣土豆絲
第360章酸辣土豆絲(第1/3頁)
接著把把手上的木牌翻了個麵，掛上「休息中」的字樣，順手把玻璃門鎖上了一側。
大廳裡，林一正拿著一塊乾淨的抹布，不聲不響地清理著剛才李大勇他們那桌留下的水漬。
動作乾脆利落，不到半分鐘，桌子就恢複了原木色的光潔，連椅子都擺放得橫平豎直。
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收拾完後，她拿著抹布安靜地退到了角落的待命區。
蘇小小轉過身，看見林凡正端著杯子喝水，忍不住湊了過去。
「林哥，大勇哥媳婦剛才說得頭頭是道的，我還以為你要心動了呢。」
蘇小小拉了把小板凳在旁邊坐下，兩隻手托著下巴，「不過你說得對，飯館做大了要是顧不上質量，那跟學校食堂也冇啥區彆了。」
「飯要一口一口吃，路要一步一步走。」林凡放下水杯，看了一眼牆上的掛鍾，指針已經指到了下午一點半。
蘇小小的肚子非常配合地發出了一陣輕微的響聲。
她早上六點半就來備菜，剛才又在前臺站了一中午，這會兒早就餓空了。
「嘿嘿，林哥，大廳冇客人了。中午咱們自己吃點什麼？」蘇小小回過頭問了一句。
林凡站起身，把搭在椅背上的毛巾收起來。
「今天外麵風大天冷，簡單吃點熱乎的。我去做個西紅柿疙瘩湯，再炒個酸辣土豆絲。」
林凡走到團團身邊，輕輕摸了摸她的小腦袋：「團團，中午吃疙瘩湯好不好？」
「好！」團團放下水彩筆，乖巧地點點頭，「爸爸，我要多放點軟軟的麵疙瘩。」
「行，給你多放。」
林凡挽起白襯衫的袖子，轉身走進了明檔廚房。
疙瘩湯這東西，做法雖然家常，但真要做好吃了，裡麵的門道一點都不少。
他先從保鮮櫃裡拿出三個熟透的紅番茄。
在番茄頂部劃了個十字刀，放進大碗裡，倒進滾開的熱水燙了一下。
熱水一激，紅色的表皮微微卷起。林凡順手就把皮剝得乾乾淨淨，切成均勻的小塊。
接著準備拌麵疙瘩。
這是做疙瘩湯最考驗手法的一步。
林凡拿過一個寬口的不鏽鋼盆，倒了小半盆麵粉。
他把盆放在水龍頭下，把開關擰開到一個極細的程度。水流像是一條細細的線，一滴一滴地往下落。
林凡一手端著盆，讓水滴落在麵粉上，另一隻手拿著一雙長筷子，順著一個方向快速丶均勻地攪拌。
隨著筷子的攪動，麵粉在盆底翻滾，接觸到水滴的地方迅速凝結。
不到兩分鐘的功夫，盆裡的麵粉就變成了一個個大小均勻丶像珍珠一樣的麵疙瘩，顆粒分明，互不粘連。
備好麵疙瘩，起鍋燒油。
平底鍋裡倒了一點底油
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