第0246章一勺定乾坤
第0246章一勺定乾坤(第3/6页)
“那你……”
“没事。”巴刀鱼走向自己的厨房，“它帮我挡回去了。”
它。酸菜汤看了一眼巴刀鱼腰间露出的勺柄，若有所思。
上午九点半，比赛开始。
第一轮：刀工。
规则很简单——每人五十斤黑猪肉，在半小时内完成去骨、去皮、分档取料，要求骨不带肉、肉不带皮、每块肉的分割符合标准规格。评委根据刀工精度、时间、损耗率打分。
“开始！”张长老一声令下。
巴刀鱼深吸一口气，拿起案板上的厨刀。
这把刀是他用惯了的，刀身宽厚，刃口锋利，刀柄上缠着防滑的麻绳。但今天，刀一入手，他就觉得不对劲——刀刃上似乎蒙着一层看不见的寒气，让他的手指微微发僵。
他抬眼看向对面的冷凝霜。对方正握着两把薄如蝉翼的冰刃，刀身在空气中泛着幽幽的蓝光，每一次挥动都带起一蓬细碎的冰晶。那些冰晶落在猪肉上，瞬间将肉质冻得紧实，切割时毫不费力。
“冰刃刀工……”酸菜汤咬着牙，“他在用玄力辅助。”
“比赛允许使用玄力。”评委席上，云城协会的王副会长淡淡开口，“只要不超出规则范围。”
巴刀鱼没说话，专注地处理手中的猪肉。
他的刀不快，但很稳。每一刀下去，都正好贴着骨头走，不浪费一丝肉；每一次翻转，都能精准地找到筋膜的分界。没有冰晶，没有炫目的光影，只有最朴素的刀工。
时间一分一秒过去。
二十分钟时，冷凝霜放下冰刃，案板上的猪肉已经分割完毕。五十斤肉被分成大小均匀的二十块，骨头白净，皮肉分离，每块肉的重量误差不超过五克。
二十五分钟时，巴刀鱼也完成了。
评委们走上来检查。铁锅刘拿起巴刀鱼分割的肉，翻来覆去看了几遍，点点头：“刀口平整，筋膜处理干净，损耗率不到百分之三。好刀工。”
云城协会的王副会长却皱了皱眉：“时间是二十五分钟，比冷凝霜慢了五分钟。而且全程没有玄力辅助，在效率上明显劣势。”
“刀工比的是精度，不是速度。”临市协会的李会长反驳，“而且玄力辅助本来就是加分项，不是必需品。”
“但比赛是综合评分，时间也是重要指标。”
两人争论不休，最后看向张长老。
张长老沉默片刻，说：“刀工环节，冷凝霜胜出。”
酸菜汤脸色一变，刚要开口，巴刀鱼按住她的肩：“别急，还有两轮。”
第二轮：火候。
这一轮要求两人用分割好的猪肉制作一道“爆炒肉片”，限时十五分钟。评委将根据成菜的色泽、香气、口感、玄力波动综合打分。
“爆炒肉片”是最普通的家常菜，但也是最考验火候的菜。火大了肉老，火小
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