第191章桃酱
第191章桃酱(第3/3页)
午四点多，热气散了些，就开始收拾桃子。她妈忙着削皮，程京京坐在一旁，把削好的桃子对半掰开，挖掉中间硬核，切成桃丁。
削下来的桃皮没舍得丢，一并收进小盆里，等会儿下锅一起熬，能多出不少天然果胶，桃酱也更香。
切了满满一大盆桃丁，全部倒进不锈钢锅，撒上冰糖，再添上小半碗清水，防止糊底。
开小火慢慢搅，不让果肉粘锅，酸甜的果香慢慢飘出来，满屋子都是桃子味儿。
熬了一个半钟头左右，锅里的桃丁炖得软烂，汤汁收得稠润透亮，木铲捞起来能挂在铲面上缓慢往下流就是好了。
提前烫过的玻璃密封罐，早摊在案板上彻底沥干，罐子里半点生水都不留，趁热装进去，拧紧盖子倒扣静置，靠余温焖出真空密封。
一共装了四大罐，先搬到阴凉通风处晾凉，然后收进储物柜里避光存放，伏天吃不完的再放进冰箱保鲜。
晚风裹着桃香飘进屋内，客厅里电视小声放着新闻，她爸在沙发上刷着手机，她妈在厨房收拾碗筷，灶上温着小米粥。
日子就这么慢悠悠的，像锅里熬的桃酱，越熬越有滋味。