第423章金银蒜泥，泡菜国平等的创死所有队，蒜泥白肉...驱散黑夜！
第423章金银蒜泥，泡菜国平等的创死所有队，蒜泥白肉...驱散黑夜！(第4/7页)
口感一定是阶梯状的。
也就是说，夏鸣其实填补了「金蒜」到「银蒜」，「银蒜」到「生蒜」这中间的两个阶段。
也就是说，最后放入搅拌机的蒜末，在不知不觉间已经将蒜的风味尽皆展现。
而最后搅打蒜泥这个步骤，又因为放入的生蒜是已经被处理成「细末」的形态。
所以搅拌机将生蒜打成泥时，「金银蒜泥」里的金银蒜回归了它们应有的大小。
「生蒜泥激发的「大蒜素」，遇到了带著蒜油的「金银蒜」，相当于先天获得了一层隔绝空气的保护膜。」
「这个逻辑，与红油封蒜泥，还有酱油封蒜泥类似。」
「等等...如果是这样的话...」
想到这时，周源昌看著面前冒著油光的「金银蒜泥」，忽然意识到了什么。
而后他飞速找到了一个干净的勺子，然后舀了一小勺「金银蒜泥」。
随著「金银蒜泥」进入周源昌嘴中，下一秒，他的眼睛猛的瞪大了。
在「金银蒜泥|入口的一瞬间，裹在金银蒜泥外层温润的蒜油先化开了。
这油里浸满了蒜香的清润，还带著一丝极淡的焦甜。
这个味道，先给周源昌舌头铺设了一层香软的底味。
等到这个底味过去了，蒜泥里藏著的辛辣才慢悠悠的到来。
这股辛辣虽然有点冲，但却并不令人生厌，反而是在刺激过后，将周源昌带到了一片温暖的沙滩。
随著舌尖上蒜味的每一次跳动，他就如同赤脚踩在沙滩里一般，每一脚落下，都会留下或深或浅的痕迹。
而这个痕迹根据每个人对于蒜味与甜味感知度的不同，又会衍生出极多种不同情况。
周源昌自己是从「生」到「熟」。
他先感知了「生蒜」的部分，再感知了「熟蒜」的部分。
这使得他的口感是由辣，逐渐转鲜，最后转甜。
而在这种转化的过程中，他还能无时无刻的感受到不同蒜的形态，所带来的各色口感。
可以说，如果夏鸣把这个「金银蒜泥」归结成「金银蒜」的话..
那，这就是周源昌生平以来，吃过最好吃的「金银蒜」。
而且感受了一会，他发现因为蒜油的存在，所以这个蒜泥的味道在口腔内经久不衰。
「这种稳定性太可怕了...」
「这个就算放到循环轨道上，肯定也不会有影响。」
默默睁开眼睛，周源昌一边舔舐著嘴角，一边感叹。
「太绝了，还能这么做...真是完美解决了蒜泥的弊端..」
他终于明白为何夏鸣敢在比赛中制作「蒜泥白肉」了。
因为「蒜泥白肉」中「白肉」部分，最复杂的就是「刀工」。
而恰恰，夏鸣最不缺的，就是刀工。
他相信，夏鸣一定有办法，把「蒜泥白肉」做成密封的小包
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