第357章两败俱伤？化学魅力时刻，抢拍的加甘，天赋有时也会骗人！
第357章两败俱伤？化学魅力时刻，抢拍的加甘，天赋有时也会骗人！(第3/7页)
旁的碗，在碗里均匀铺上过滤纱布后，将黄豆酱倒入其中。
随著几瓶黄豆酱将纱布装满，夏鸣将手认真洗净后，开始对著面前扎好的纱布团开始揉搓。
随著他强有力的按压，黄豆酱汁从纱布的缝隙中溢出，很快装满了大碗。
而后他稍微闻了闻碗里酱汁的气味，接著又拿过纱布进行二次过滤。
二次过滤后，碗里的黄豆酱汁已经不含任何肉眼可看到的杂质了，夏鸣重复操作几次，凑了一小锅的量，而后将之全部倒入无油无水的铁锅中，并开中小火，开始熬煮。
熬煮的空档，他将老抽与生抽同时拿过来，以3：1的比例进行混合，在确定味道合适的情况下，他将之用纱布进行了几次过滤，而后转身打开了分子料理所用到的「反渗透浓缩机」。
随著酱油（生抽老抽过滤混合液）进入机器，在调节了压力的情况下，机器开始对酱油进行分离。
很快，透过过滤膜，酱油中的水分被提取，最终留给夏鸣的是缩水至之前1/4体积的「酱油饱和溶液」。
看到夏鸣又是摆弄机器，又是手动熬煮，观战席上的厨师都懵逼了。
他们完全不知道夏鸣这个操作有什么深意。
只有对分子料理研究较深的几人，才看出夏鸣是在尝试提取「饱和溶液」。
托比望向一旁的乔治。
「他不会想用酱油逆向提取食盐吧？这操作在分子料理中应该不常见！」
乔治眼角抽搐了一下。
「岂止是不常见，压根就没有人会这么做。」
「要知道，华夏酱油最后的饱和溶液并不单纯。」
「更多情况下，酱油内部除了盐，还有谷氨酸钠，还有其他杂质和部分糖，这样的提取，或许可以做出结晶，但如何确保结晶的纯度，可就是个问题了。」
托比深吸了一口气，他想到刚才夏鸣将两种酱油混合的操作后，再度开口。
「有没有一种可能，利用勾兑加上过滤，可以导致提取液纯度上升。」
乔治摇摇头。
老抽和生抽的味型逻辑都有区别，混合味道只会更杂。
「在我看来，还不如使用单一的生抽，最终凝结的晶体虽会含有谷氨酸钠，但可以勉强将其视为盐与味精的混合体。」
「现在这种情况，反而味道变得更杂乱了..」
相比较新的参赛厨师，此刻在明白了夏鸣的意图后的惊讶，托比和乔治更多将目光著眼于成功率之上。
毕竟乔治是亲身体会过华夏厨师对于「盐」的运用的。
交流赛举办了这么多届，与此次题目类似的考题也不是没有。
在往届的比赛中，乔治见过「海蜇提盐」，「草木灰提盐」，「墨鱼汁提盐」，但这些都是在他们时间足够的情况下。
更多时候，都是在团队赛中被使
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