第324章茶怀石古法，夏鸣这是将前菜完全修改成了...自己的形状！
第324章茶怀石古法，夏鸣这是将前菜完全修改成了...自己的形状！(第2/8页)
以食为景」的意境。
在非比赛场合时，怀石料理基本都是「季节性」料理。
不同的季节，传统厨师需要遵循当季食材进行料理烹饪，并呈现当季特色。
比赛因为食材有限制，所以这方面倒也不同框定太死，更何况「现代怀石」
还有以「四季」或者「季节交替」作为主题的，如何呈现可能需要料理全部出完后，评委才能完全理解。
在这种情况下，「八寸」一般由多种食材构成，且摆盘，配色，甚至意象都需要反复斟酌，以突出想要呈现的「画面感」！
相比一开始雷德说的「先付」，凉宫如月这盘摆在漆器方盒中的精致料理，明显更符合「八寸」的定义。
而且这道料理的名称也非常有意思..
【水月镜花·羽韵】
看了名称一眼，雷德又将目光挪到了料理之上。
三层漆器盒缓缓拉开，从上到下精心标注著料理的寓意。
「水」对应的是「薄黄瓜啫喱虾」
「月」对应的是「鳗鱼黄瓜球」
「镜」对应的是「黄瓜牛肉薄切」
「花」对应的是「黄瓜千层花」
「羽」对应的是「烘干黄瓜片羽翼」
「韵」对应的是「黄瓜慕斯」
六道料理每道都只有一口的量，但内里风格明显，季节性更是突出。
屏幕外，夏一天看著这六道成品料理眼睛微微眯了眯。
「黄瓜六吃，搭配少量虾，剩余不多的鳗鱼，薄薄的几片牛肉，却呈现了夏天之感。」
「从技术上来讲，料理呈现有「脆」「嫩」「滑」「绵」「弹」，刀功技法也展示突出。」
「再结合日式料理一贯的精致摆盘，以黄瓜的清爽本味为基调做先锋确实是最好的选择。」
「逻辑循环自洽，确实是正经的「八寸」。
一旁的温知夏听得一惊。
「按这么说，夏鸣不是危险了！」
夏一天思索了片刻，没有点头也没有摇头。
「在我看来，单论这道料理而言，夏鸣那小子获胜的概率不低。」
「但宴席料理比较麻烦的，就是对面逻辑自洽，而他这边可能短时间难以处理这点...」
「或许开始能凭借硬实力招架，但后面会越来越难...说到这...」
「我似乎知道他的解题思路了...
温知夏听到夏一天说夏鸣有解题思路，连忙追问。
夏一天却表示先看直播。
「如果只是这样的思路的话，评委应该能非常明显的吃出来。」
「并且按照这个逻辑，确实能对日出之岛队造成影响...但我总觉得，这不是最优解...」
就在夏一天话语落下时，比赛场内的评委也已经开始品尝【水月镜花·羽韵】
反正一个只有一小口，雷德一点没客气就将料理按照顺序吃下。
随著第一尝「
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