第291章「拔丝玲珑菜心丸子」切开后，那鬼斧神工的设计（8K大章）
第291章「拔丝玲珑菜心丸子」切开后，那鬼斧神工的设计（8K大章）(第4/9页)
「当然，夏鸣他用结构解决了一部分这个问题，你看它包的是一个小球，但实际上在封口时，它上面上下各留了一个小洞。」
「这可以让他在后续用漏勺翻动时，将多余的油脂甩出去，降低厚油的感觉。」
「甚至可以用此形成空心层，达成类似于铃铛的效果。」
「当然，菜心没有那么脆，想要摇响难度很大，不过，如果火候合适的话，最后的成品会非常好看。」
听到这话，一旁的吴广元咳了一声。
「老孙，成品好不好看，能不能形成镂空绣球咱们再说，现在问题是，「油底成浆」
这一关他怎么过去。」
就在导师们疑惑争论之时..
「休息室内」
三队成员一半都看不懂夏鸣在干嘛，二队相对好了不少，基本都知道夏鸣这操作有多离谱。
但看的懂「油底成浆」，不代表他们看的懂夏鸣现在的难点。
可以说在场20人，能敏锐察觉到其中悖论的不过半数。
卫言和洛钰敏对视一眼，最终有些难以置信的开口。
「这底下的糖和上面的菜，终究会有一个无法达到最佳标准。」
「我觉得夏鸣还是太急了，其实他拥有很多时间的，没必要争这么一会。」
一旁的徐家乐却是忽然开口。
「不不不，这句话卫言你就说错了。」
「一次炸成还有个优点，就是不过复炸会极大保留炸物的温度。」
「拔丝想要拉的足够均匀，就是要食材外面不回水，不然影响挂丝，所以夏师傅这操作想法肯定是没错的。」
洛钰敏思索片刻后点了点头。
「确实，徐师傅说的是有道理的。」
「不是想法错了，只是按照我们的一贯思维，无法兼顾上下两个油层的料理状态。」
说到这，洛钰敏顿了顿，然后将目光投到一旁人已经瘫下去一半的郑泽谦身上。
「郑泽谦，依你看，夏鸣会怎么做。」
郑泽谦原本瘫的正开心，此刻莫名被@，也是一愣。
「依我看？我没什么看法...」
洛钰敏看著他都要飞出来的内裤边角，眉头微挑。
她做厨师这么多年，能咸鱼成郑泽谦这样的，真不多见。
就在洛钰敏觉得从郑泽谦这里问不出来什么的时候，后面的钱有道却是开口了。
「以我对夏兄的了解，他既然这样做了，肯定就有把握完成。」
「从他一定可以完成料理开始逆推，想要破局，他应该有某种办法，能将油的中层进行微微转动，下层却几乎保持不变。」
听到钱有道这话，洛钰敏与卫言脑中忽然灵光一闪。
「难不成，他想...！」
「后厨」
就在有二队成员反应过来时，夏鸣却是已经将炒勺放到了一边。
看著面前在油里冒泡的「玲珑菜心丸子」
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