第44章炖梨
第44章炖梨(第3/4页)
半，逢人就说“沈姑娘的炖梨”。
接着张记馄饨的老板娘也来了，说她家男人咳得比李记还厉害，但痰是黄的。沈棠棠没有直接给她炖梨——她把李记的方子和张记的情况比较了一下，想起周奶奶说的“黄痰是热”，于是把花椒去掉，换成了一小撮川贝粉。
过了几天张记老板咳得轻了，张记的老板娘端着空盅来还，说了句让沈棠棠意想不到的话：“一钱五分铺现在不光管面，还管咳了。”
这话是玩笑，但沈棠棠把它听进去了。她开始有意识地把街坊们告诉她的食疗小方子整理成另一叠单页——和周奶奶的雪梨银耳羹、周老伯的百合杏仁糊、田老板教的萝卜蜂蜜水放在一起。这些方子和《食事》不同，是街坊们自己家里传下来的东西。她在每页的最下方用更小的字标注了来源：周奶奶说银耳要炖足两个时辰才出胶；周老伯说百合要选瓣小的，味不苦；田老板说萝卜蜂蜜水不能用开水冲，要温开水，开水会把蜂蜜里的花香烫死。
方老伯这几日精神尚好，坐在马扎上把沈棠棠整理的食疗单页从头翻到尾。他不识字，但认得每页右下角画着的食材小图——一只梨，几粒花椒，一朵百合。他指着那只梨问沈棠棠：“你这炖梨，跟医馆的方子不一样。郎中开的是川贝枇杷叶，你放的是花椒。那治好了吗？”
“治好了，但不全是是这炖梨的功劳，也就是缓解了”
“那也是有用处不是吗”
沈棠棠听到这里，心里那股连日来隐约的不安忽然散了。这几天她一直在想——她既不是大夫也不是药工，凭什么给别人出食疗的方子？
方老伯的话让她明白了一个道理：她不是大夫，不需要给所有人开方子。她只是替朱雀街上的街坊们把各自家里传下来的经验整理成文，花椒是李记老板娘自己提的，她不过是把它加进了炖梨里；蜂蜜萝卜是田老板教的，她不过是把它记下来给了隔壁巷子的孩子。她做的是收拢，是拼接，不是发明。
几天后，冷雨将歇未歇的傍晚，周老伯端着一碗新熬好的百合杏仁糊来了一钱五分铺。自从红豆沙改了新方子，他整个人像是年轻了十岁，走路时腰板比以前更直了，袖口卷到手肘，露出精瘦的晒成栗色的手臂。他一进门就在沈棠棠对面坐下了。
“沈姑娘，我看你最近在帮街坊弄食疗的方子。有个事跟你商量——今年秋天咳的人特别多，糖水铺的百合杏仁糊每天都有人来问。我想在铺子门口支一口小砂锅，专门熬润肺的糖水，每天就熬一锅。方子不藏着——你帮我把百合杏仁糊的方子写下来贴在门口，谁想要就自己抄。百合选瓣小的那一条也写上。”
沈棠棠放下手里的笔。周老伯这人口舌
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