第1663章蒸肉粉
第1663章蒸肉粉(第2/3页)
道：
“好，行，你想吃什么肉，你跟爸爸说，爸爸给你做！”
别的本事咱没有，可吃肉，那不是分分钟的事情？
子衡又想了想，眼睛一亮，说：
“爸爸，我想吃用大米做出来的肉！”
大米做出来的肉？
李青峰愣了愣，皱眉问：“大米做出来的肉是什么肉？”
子衡说：“粉蒸肉呀！”
李青峰又无语了。
子衡的欲望怎么就这么低呢？
问他要不要礼物，结果他说想吃肉。
问他吃什么肉，结果他就想吃个普普通通的粉蒸肉。
他这样，搞得李青峰都有些郁闷了。
感觉完全没办法展示自己的实力。
但见子衡扑闪着眼睛一脸期待的看着自己，李青峰还是点头：
“行，今晚就给你做一个别具一格的粉蒸肉。”
粉蒸肉也叫做米粉肉。
诗人袁枚在《随园食单》中首次记载为一道赣鄱大地菜品。
流行于南方。
广南省一带也十分常见。
所需的材料顾名思义有最重要的两种。
一种是米粉。
另一种是肉。
李青峰今天在篮球场晒稻谷的时候，遇到进村的猪肉佬，已经买了几斤猪肉。
其中就有二刀肉。
二刀肉肥瘦相间，而且不管怎么烹煮都不会柴。
是比寻常前腿肉跟五花肉要好吃许多的部位。
只不过，二刀肉有一个缺点就是猪皮下的肥肉过厚。
李青峰将稻谷搬进屋后，猴子云豹上前接过子瑜。
子衡借着饭前空隙看书补充知识。
他则是将用神力保鲜的猪肉拿出来开始制作晚饭。
粉蒸肉必须有粉。
这个粉可以买成品，也可以制作。
李青峰家里没有成品，便自己制作。
粉蒸肉好吃与否，粉是关键。
粉过细则粘腻。
粉过粗则不绵软。
正好家里得了新稻谷，李青峰用掌风将稻谷彻底风干后，就舀了四五斤大米谷跟糯米谷放入干燥的盆子里。
神力搅动一番后，米壳分离。
再用掌风一吹，轻飘飘的谷壳就飞了出去。
得到的，便是白花花的一盆大米跟糯米的混合米。
米粒新鲜，有着光亮的色泽。
备好了米，又找来八角、桂皮、香叶等香料。
要是喜欢吃辣的，也可以加入一些干辣椒。
因为李青峰家里有两个小孩子，所以没有加入干辣椒。
就连其他香料的量也酌情减少了一些。
如此一来，孩子吃了粉蒸肉后，也不至于因为香料过多而口干舌燥。
所有材料准备齐全后，就开始淘洗米粒。
如果有人不能吃糯米的，也可以不加糯米。
但加入糯米，可以让食物吃起来更粉糯一些。
同时，也因为糯米的粘性较好，加入糯米后，也可以使得米粉更好的粘黏在肉块上。
但有些
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