第108章老宋师傅：得收钱！
第108章老宋师傅：得收钱！(第3/3页)
，跟揉面一样做就行了，比摔打出来的更细腻、更弹。”
“第三，淀粉。”老宋师傅的声音放缓了一些，“你加了多少？”
“一开始加了一些，后来慢慢减了，最后那一版只加了一点点。”宋砚老实交代。
“加什么加？”老宋师傅的语气明显带着嫌弃，“猪肉丸不需要加淀粉，加淀粉是为了定型，但加了淀粉口感就发僵，弹不起来！你指尖沾一撮生粉，挤丸子的时候抹在虎口上就行，别揉进肉里。”
宋砚恍然大悟。
“第四，也是一小部分人研究出来的秘诀，往馅里放一勺熟猪油。”
“猪油？”宋砚愣了一下。
“对，猪油。”老宋师傅道：“具体口感如何，你加来试试就知道了。”