第171章计划全盘推翻，荒野厨神的极
第171章计划全盘推翻，荒野厨神的极(第5/7页)
不被砸烂。」
「另外，以防万一。红酒炖熊掌依然进行，一切都准备两套。不，三套方案！」
「熊肉很多，我们不能浪费对吧？」
「还有，后面希望你的菜没问题。我们到时候会试吃，确定怎么上。」
苏维看了一眼那和牛，不置可否的点了点头。
「很合理的准备。但这套备用菜单，你大概率用不上了。」
说完，苏维直接端起一块切好的熊排，走向正在预热的高温铁板。
在厨房左侧的炉灶上，那口六十升的商用高压锅已经被架了上去。
苏维走过去，一把抓起砧板上那些刚剔除下来的熊大骨。
他反转刀背，「砰砰」几声猛击，骨骼爆裂的声音在厨房里回荡。
他将敲碎丶露出骨髓的骨头全部扔进锅里，打开水龙头注入冷水，旋开燃气灶开关。
蓝色的火焰舔舐着锅底，水温开始迅速攀升。
几分钟后，水面剧烈翻滚。
灰褐色丶带着野兽血腥味的浮沫大面积涌出，铺满了整个水面。
苏维拿过一把大号的不锈钢漏勺，手腕极稳的平贴着水面滑动，将浮沫一层层撇去。
连撇了五次，直到水面只剩下清澈滚烫的开水。
随后，他毫不犹豫的双手端起高压锅，将整锅水连同残余的脏东西全部倒进水槽里冲走。
重新将锅放回炉灶，这次他注入了餐厅里的纯净水。
转身走到放置帆布袋的操作台面，苏维拉开拉链。
刹那间，一股凛冽的阿拉斯加荒野气息从袋子里散发出来。
那是浓郁的松脂清香，混合着陈年树木的厚重木质味道，直接切断了后厨空气中黄油的油腻感。
苏维伸手探入袋中，抓出一把其貌不扬的深褐色桦树茸碎块。
接着，又抓出几根还带着冰渣的鲜绿云杉松针。
最后，是一把乾瘪缩水的紫黑色野生极地黑莓。
刚把一筐烧红的苹果木炭倒进烤炉的皮埃尔，转头正好看到了这一幕，忍不住再次发出了惊呼。
「老天。你往汤里放树叶和野果？你是不是疯了。那是熬高汤，不是在煮女巫的草药。」
苏维依旧没有理会皮埃尔的质问。
他将手里的材料有条不紊的全部装进一个白色的无纺布料包袋里，拉紧抽绳，将料包「噗通」一声直接扔进了翻滚着纯净水的高压锅里。
「皮埃尔，好好看着。」
苏维转过头，目光深邃的看着站在一旁的洛朗。
「桦树茸能提供厚重的木质底味，它将取代法餐里传统的牛骨高汤底。而云杉松针的精油在高温下挥发，能给这道热汤带来冰原的冷冽感。」
苏维顺手拿起操作台上的调料盒。
「至于这些高酸度的极地黑莓————果酸在密闭高压的环境下，会产生生化反应，它会切断熊骨内部渗出的最
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