第711章布票火柴换板栗
第711章布票火柴换板栗(第3/3页)
头，“把栗子全搬进后厨，挑出两麻袋倒进笸箩里洗净，让大伙都洗手准备，今天教你们做新点心。”
“好嘞！”石头应下后，大伙儿顿时开始忙活起来。
杨文学从围裙兜里掏出那个翻得起毛边的笔记本，拿笔头在舌尖上舔了舔，站在最前面。
伙计们在案板四周围成一圈，眼巴巴地盯着沈砚，能学到沈师傅的新手艺，这可是打着灯笼都找不着的好事。
沈砚抄起一把菜刀，在手里掂了掂，“做栗子糕头一桩的难事就是剥壳，生栗子壳硬皮涩，死扒硬剥不仅费手，肉也容易碎成渣。”
他随手从盆里捞起一颗栗子按在案板上，手腕一压，刀尖在栗子背上轻轻一挑，紧接着横向一拖。
“唰唰”两下，划出一个十字刀口，里头的淡黄色果肉连皮都没破。
“看清楚了，剁个十字口，这样受热以后会膨胀。”
沈砚手起刀落，“笃笃笃”一连串轻响，案板上的栗子全被开了口。